[实用新型]一种牛肉干捶打设备

说明书

本实用新型属于食品加工领域，具体涉及一种牛肉干捶打设备，包括机架、竖直固定于机架两侧的滑槽、提升杆、重力锤、锤头、木墩、双臂旋轴、旋臂、减速器、小带轮、大带轮、离合装置、电机和皮带；所述重力锤下端固定设置有锤头，所述锤头下方设置有木墩；所述机架之间设置有双臂旋轴，双臂旋轴上设置有两组旋臂，所述双臂旋轴靠近大带轮处设置有离合装置。本实用新型结构简单、操作方便，仅用一人工便可完成。通过旋杆提升锤头，后自由下落锤击牛肉，锤击力度足，锤击效果好，运行流畅平稳，不会卡机，维修成本低，锤击在木墩上，振动和噪音小，且不会反弹。锤击控制方便灵活，上料、取料和锤击操控简单，不会发生安全事故。

技术领域

本实用新型属于食品加工领域，具体涉及一种牛肉干捶打设备。

背景技术

牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成。为提高风干后牛肉口感，降低其硬度，需要在熟牛肉时捶打牛肉，使其疏松柔韧，再进行加工。

目前，捶打牛肉一般采用2-4人轮流锤击，其锤击力度难以控制，锤击效果差，人力资源耗费大，制作成本高，锤击效率低。

现有专利号为201720109133.1的专利公开了一种“捶打装置”，主要是利用曲柄连杆机构带动锤头运动，实现牛肉锤击。但是该装置曲柄旋转带动锤头运动，锤头行程固定，下降速度恒定，对牛肉锤击力度小，实际为锤头与载物板挤压牛肉，锤击效果差；而且装置运行易卡机，需要经常维修，不实用；载物板在弹簧作用下易反弹，震动和噪声大，不利于捶打作业。

实用新型内容

为解决以上技术存在的问题，本实用新型提供一种牛肉干捶打设备，其结构简单，制作成本低，通过旋杆提升锤头，后自由下落锤击牛肉，锤击力度足，运行流畅平稳，锤击效果好。

其技术方案为：

一种牛肉干捶打设备，包括机架、竖直固定于机架两侧的滑槽、提升杆、重力锤、锤头、木墩、双臂旋轴、旋臂、减速器、小带轮、大带轮、离合装置、电机和皮带；

所述提升杆两端设置有滚轮，所述提升杆两端的滚轮设置于机架两侧的滑槽内，所述提升杆中部竖直设置有重力锤，所述重力锤下端固定设置有锤头，所述锤头下方设置有木墩；

所述机架之间通过轴承固定设置有双臂旋轴，双臂旋轴上设置有两组旋臂，所述双臂旋轴一端穿出机架外，并与大带轮通过轴承连接，所述双臂旋轴靠近大带轮处设置有离合装置，所述机架内部下方设置有电机，电机主轴通过减速器连接着小带轮，所述小带轮通过皮带连接着大带轮。

捶打设备工作时，抬起提升杆，将熟牛肉放置在锤头下的木墩上，电机工作，通过小带轮带动大带轮旋转，离合器控制双臂旋轴与大带轮接通和断开。双臂旋轴与大带轮接通时，双臂旋轴随之旋转，带动旋臂转动，并在一个时段将提升杆、重力锤和锤头托起，接着旋臂脱离提升杆，锤头下落锤击牛肉。双臂旋轴与大带轮断开后，双臂旋轴停止旋转，抬起提升杆，取出锤击后的牛肉，同时锤头提升锤击周期结束后复位，完成一次锤击作业。锤头提升后通过重力自由下落，锤击力量足，锤击在木墩上，振动和噪音小，且不会反弹，操作简单流畅，锤击效果好。

进一步，所述大带轮靠近离合装置一侧设置有轮齿，离合装置包括连接推头、拨叉、离合片、离合片弹簧、插销、挡片和复位弹簧，所述双臂旋轴靠近大带轮的一端上设置有花键槽，所述连接推头内设置有花键，连接推头嵌套在双臂旋轴上，并通过花键连接，所述连接推头靠近大带轮的一侧设置有连接齿，所述连接推头另一侧设置有卡槽；

所述机架上靠近大带轮处竖直向上设置有槽钢，所述槽钢内设置有挡片，所述槽钢靠近大带轮一侧设置有离合片，所述离合片中部设置有腰形孔，所述离合片两侧设置有导向翼板，所述导向翼板与槽钢接触，所述离合片通过离合片弹簧连接着机架；