[实用新型]一种酿造桃红葡萄酒专用装置

说明书

一种酿造桃红葡萄酒专用装置，涉及桃红葡萄酒加工设备技术领域，包括分汁罐0，分汁罐0内设有葡萄汁分离过滤板，葡萄汁分离过滤板安装在中心过滤网孔柱上，葡萄汁分离过滤板分为透汁板7、回流板8，透汁板7与回流板8均为中空结构，透汁板7与回流板8均与中心过滤网孔柱连通，透汁板7正面与反面都设有分布均匀的通孔，回流板8仅正面设有分布均匀的通孔，中心过滤网孔柱底部设有葡萄汁抽送管道12，葡萄汁抽送管道12穿出分汁罐0侧壁与抽送泵相连。

技术领域

本实用新型涉及桃红葡萄酒加工设备技术领域，具体是一种酿造桃红葡萄酒专用装置。

背景技术

桃红葡萄酒是花色素苷和单宁含量、色泽及风味介于干红葡萄酒和干白葡萄酒之间的一种葡萄酒。因此，桃红葡萄酒有其独特的酿造方式。由红色葡萄品种经过人工分选、除梗破碎、带皮果浆短期浸渍、分离葡萄汁、酒精发酵酿制而成。优质桃红葡萄酒应具有悦人的樱桃红色泽、晶莹透亮、浓郁的果香、优雅的酒香、清爽柔和的口感。红葡萄酒果皮中含有花色素苷、单宁等酚类物质，通过浸渍溶解入果浆中，而浸渍程度影响葡萄酒的颜色、香气和口感。桃红葡萄酒的颜色偏向红色调，香气浓郁、口感清爽柔和，因此决定了要严格控制浸渍温度和时间，在浸渍过程中应尽量多的获取产生色泽和香气的物质，而同时尽可能少的引起感官收敛性的单宁。现有设备分汁时间过长，使得罐顶皮渣裸露时间过长，容易有感染杂菌的风险，从而影响了后续酒品的口感。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种酿造桃红葡萄酒专用装置，已解决分汁时间过长的问题。

本实用新型解决技术问题的技术方案为： 一种酿造桃红葡萄酒专用装置，包括分汁罐0，分汁罐0内设有葡萄汁分离过滤板，葡萄汁分离过滤板安装在中心过滤网孔柱上，葡萄汁分离过滤板分为透汁板7、回流板8，透汁板7与回流板8均为中空结构，透汁板7与回流板8均与中心过滤网孔柱连通，透汁板7正面与反面都设有分布均匀的通孔，回流板8仅正面设有分布均匀的通孔，中心过滤网孔柱底部设有葡萄汁抽送管道12，葡萄汁抽送管道12穿出分汁罐0侧壁与抽送泵相连。

中心过滤网孔柱自上而下由顶部尖头柱4、中间延长柱5、底部输送柱6构成，顶部尖头柱4上设有尖头，底部输送柱6下端安装在分汁罐0底部，下部与葡萄汁抽送管道12相连；顶部尖头柱4、中间延长柱5、底部输送柱6上设有分布均匀的透汁通孔。

中间延长柱5设有至少2个，顶部尖头柱4贯穿最顶层透汁板7的中心，中间延长柱5贯穿中部透汁板7中心，回流板8贯穿回流板8中心。

顶部尖头柱4、中间延长柱5、底部输送柱6上透汁通孔的孔径，自上而下依次变小。

透汁板7通孔的孔径，自上而下依次变小；回流板8通孔的孔径小于其上方透汁板7通孔的孔径。

透汁板7正面全部分布有通孔，透汁板7反面，以其中心向边缘部分区域未设置通孔。

透汁板7自上而下未设置通孔的区域逐渐变大。

分汁罐0外部包裹有外罩壳9，外罩壳9上设有进气管10、排气管11。

外罩壳9内壁与分汁罐0外壁之间设有环状板13，环状板13将外罩壳9内壁与分汁罐0外壁之间的空间分成若干的区域，每个区域都设有独立进气管10、排气管11。

分汁罐0设有顶盖1，顶盖1上设有入料管2。

本实用新型的有益效果在于：由于透汁板7正面与反面都设有分布均匀的通孔，所以透汁板7可以起到过滤以及收集葡萄汁的作用。回流板8仅正面设有分布均匀的通孔，起作用是做最后收集。在破碎葡萄下落的过程中，杂质会被透汁板7过滤，同时透汁板7会回收部分汁液，多数汁液可以通过回流板8回收。透汁板7、回流板8回收的汁液会进入中心过滤网孔柱并最终通过葡萄汁抽送管道12排出。从而大大提高分汁效率。