[实用新型]内锅及烹饪设备

说明书

本实用新型提供了一种内锅及烹饪设备，内锅包括：锅体，包括锅侧壁和位于锅侧壁底端的锅底壁；锅身包片，锅侧壁的部分外表面被锅身包片覆盖；其中，锅身包片的导热系数大于锅侧壁的导热系数，使锅侧壁上受锅身包片覆盖的部位形成为对流升温区，或锅身包片的导热系数小于锅侧壁的导热系数，使锅侧壁上未受锅身包片覆盖的部位形成为对流升温区；本方案提供的内锅，内锅受热时，锅内对应于锅侧壁上对流升温区的区域与对应于锅侧壁上非对流升温区的区域之间出现温度梯度，使该两个区域的热量在温差推动下进行热交换时就会形成激烈的热对流，利用该热对流可促进锅内物质产生位移，从而促进锅内产生沸腾现象，利于锅内食材受热均匀，提高烹饪口感。

技术领域

本实用新型涉及厨房用具领域，具体而言，涉及一种内锅及一种烹饪设备。

背景技术

现有的烹饪设备中，在提高锅内热分布均匀性的目的上，采用在内锅的底部与侧部分别设置线圈进行加热，并控制底部线圈和侧部线圈的工作模式的手段，以使锅内形成激烈的热对流，而达到对内锅立体加热的效果，实现提高锅内热分布均匀性，但是，这种做法受限于成本高、占用空间大、散热需求大、噪音大等一系列难题，不利于产品的大力实施和推广。

实用新型内容

为了解决上述技术问题至少之一，本实用新型的一个目的在于提供一种内锅。

本实用新型的另一个目的在于提供一种具有上述内锅的烹饪设备。

为实现上述目的，本实用新型第一方面的实施例提供了一种内锅，包括：锅体，包括锅侧壁和位于所述锅侧壁底端的锅底壁；锅身包片，所述锅侧壁的部分外表面被所述锅身包片覆盖；其中，所述锅身包片的导热系数大于所述锅侧壁的导热系数，使所述锅侧壁上受所述锅身包片覆盖的部位形成为对流升温区，或所述锅身包片的导热系数小于所述锅侧壁的导热系数，使所述锅侧壁上未受所述锅身包片覆盖的部位形成为对流升温区。

更具体而言，内锅用于烹饪设备，例如用于电饭煲、电压力锅或电炖锅，当内锅位于烹饪设备的外锅中时，内锅处于外锅内加热件的上方，且内锅的锅侧壁与外锅内表面之间形成空腔，加热件工作时的热量会对空腔中的空气加热，空腔中受热后的空气会以对流方式对锅侧壁供热。

本实用新型提供的内锅，锅侧壁的部分外表面被锅身包片覆盖，其中，锅身包片的导热系数大于或小于锅侧壁的导热系数，以使锅侧壁外表面上受锅身包片覆盖的部位与其上未受锅身包片覆盖的部位的热阻不同，从而可在锅内对应于受锅身包片覆盖的区域与锅内对应于未受锅身包片覆盖的区域之间形成一个明显的温度梯度，即使锅内对应于锅侧壁上对流升温区的区域与锅内对应于锅侧壁上非对流升温区的区域之间出现温度梯度，而该两个区域的热量在温差推动下进行热交换时就形成了激烈的热对流，利用该热对流会促进锅内物质产生相对位移，从而促进锅内产生沸腾现象，可利于锅内食材受热均匀，提高烹饪口感，且相对于设置多个线圈并以控制多个线圈的工作模式来促使锅内形成热对流的方案而言，本方案的结构简单、成本低，利于在领域内推广普及，且不会带来散热、噪音等问题，可有效保证产品的使用体验。

另外，本实用新型提供的上述实施例中的内锅还可以具有如下附加技术特征：

上述技术方案中，所述对流升温区的最底端与所述锅底壁相间隔。

在本方案中，可以理解的是，锅侧壁上对流升温区的部位由于受空气对流加热而使得锅内的该位置处可明显升温，锅底壁上由于受到加热件供热而使得锅内的锅底位置处可明显升温，其中，设置对流升温区的最底端与锅底壁相间隔，这样，在锅体上对应于对流升温区与锅底壁之间的部位成为相对低温区，可以提供从锅底壁处上升的热流的驱动力，防止由于锅内对应于对流升温区的区域升温导致从锅底壁处上升的热流上升运动受到抑制的问题，从而可相对降低锅内顶部和底部两处的温差，利于锅内食材受热均匀，提高烹饪口感。

上述任一技术方案中，所述锅侧壁上下方向的中部位置处形成有所述对流升温区。