[发明专利]一种氨基酸电解质复合饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种氨基酸电解质复合饮品，其特征在于，包括下述重量配比的原料制成：氨基酸组合物6.3-7.9份、氯化钠0.5-1.0份、氯化钾0.1-0.2份、L-乳酸钙1.7-1.9份、L-苹果酸0.3-0.6份、维生素C 0.25-0.35份、白砂糖35-40份、苹果汁10-15份、西柚浓缩汁0-3份、柠檬酸0.4-0.7份、柠檬酸钠0.05-0.2份、谷氨酸钠0.0-0.1份、食用香精0.5-2份和纯化水930-950份。

2.根据权利要求1所述的氨基酸电解质复合饮品，其特征在于：所述氨基酸组合物包括门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、精氨酸、甘氨酸、苏氨酸、脯氨酸、丙氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和酪氨酸。

3.根据权利要求3所述的氨基酸电解质复合饮品，其特征在于，所述氨基酸组合物包括下述重量配比的原料组成：门冬氨酸0.90-1.0份、谷氨酸0.50-0.60份、丝氨酸0.25-0.35份、组氨酸0.40-0.50份、精氨酸0.25-0.35份、甘氨酸0.70-0.80份、苏氨酸0.20-0.30份、脯氨酸0.25-0.35份、丙氨酸0.65-0.75份、缬氨酸0.40-0.50份、甲硫氨酸0.01-0.02份、异亮氨酸0.05-0.10份、亮氨酸0.80-0.95份、色氨酸0.05-0.10份、苯丙氨酸0.25-0.30份、赖氨酸0.60-0.70份和酪氨酸0.10-0.20份。

4.一种氨基酸电解质复合饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：用水预处理

在氮气保护下，将纯化水加热煮沸3分钟，降温至80-85℃，所述纯化水为纯化水总量的60-70％；

S2：制备氨基酸溶液

在温度为80-85℃、氮气保护的条件下，将除色氨酸以外的氨基酸组合物加入到步骤S1预处理的纯化水中，搅拌溶解；在温度为50-55℃、氮气保护的条件下，加入色氨酸，搅拌溶解，制得氨基酸溶液；

S3：制备糖浆

将纯化水加热煮沸，加入白砂糖，搅拌溶解，继续加入煮沸5分钟，过滤，制得糖浆；

S4：配制

在温度为50-55℃、氮气保护的条件下，依次将L-乳酸钙、L-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、谷氨酸钠、维生素C、氯化钠、氯化钾、苹果汁、西柚浓缩汁加入所述氨基酸溶液，搅拌溶解后，再加入所述糖浆和食用香精，搅拌溶解后，加入剩余的纯化水，过滤，制得半成品氨基酸电解质复合饮品；

S5：灭菌

将步骤S4制得的半成品氨基酸电解质复合饮品，经超高温瞬时灭菌。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：所述步骤S2包括在温度为80-85℃、氮气保护的条件下，依次将酪氨酸、门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、组氨酸、丝氨酸、缬氨酸、甘氨酸、精氨酸、丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、脯氨酸加入到步骤S1预处理的纯化水中，搅拌溶解；在温度为50-55℃、氮气保护的条件下，加入色氨酸，搅拌溶解，制得氨基酸溶液。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤S5中，所述超高温瞬时灭菌的条件是灭菌温度为135℃-150℃，灭菌时间为2-8秒。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：步骤S5中，所述超高温瞬时灭菌的条件是灭菌温度为135℃-142℃，灭菌时间为6-8秒。