[发明专利]一种活性乳酸菌饮料

权利要求书

1.一种活性乳酸菌饮料，首先制备发酵奶，将重量份：全脂奶粉1-1.5份，纯净水6-8份，通过剪切缸混合起来再通过杀菌机经过85-95度杀灭有害菌，得到还原奶；

通过杀菌机冷却到44-46度，进入发酵缸，加入3-6%一次乳酸菌开始发酵，保持42-45摄氏度，2.5-4小时，PH值达到4.2-4.8终止发酵，打开发酵缸，冰水降温，冷却到10-20摄氏度，得到发酵奶；

剪切缸中加入水、白糖，将白糖用70-80度水融化，经化糖缸打入剪切缸，在剪切缸中与果胶、甜味剂剪切10-15分钟，待融合均匀后通过均质机均质，经过杀菌机杀菌段在80-90度杀菌，杀菌机冷却段冷却到20-25度，进入盛放发酵奶的缸中，通过发酵缸中的搅拌机搅拌混合，混合后通过食品饮料泵抽出流入均质机均质，均质后进入半成品缸，加入二次乳酸菌，通过半成品缸中的混合机混合均匀，开始灌装，灌装后放入冷藏库4-10度冷藏8-12小时后熟。

2.根据权利要求1所述的活性乳酸菌饮料，其特征在于：所述一次乳酸菌为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

3.根据权利要求1所述的活性乳酸菌饮料，其特征在于：所述二次乳酸菌为嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和干酪乳杆菌。