[发明专利]一种速溶决明子胶制备方法及其应用

说明书

本发明提供一种速溶决明子胶制备方法，该方法包括以下步骤：前处理：决明子经脱皮机脱皮，得到胚乳；所得胚乳进行粉碎，得粉碎粉；所得粉碎粉进行分离，得粗胶与酒精水溶液混合，溶胀、保温、冷却，再经过胶磨机进行脱淀粉处理，得脱淀粉粗胶胶液，加入酸或碱，再加入漂白剂处理，得白色胶液经过纯化系统处理，得到高透无色胶液再经过膜浓缩系统进行浓缩，浓缩液，采用超声解聚，得解聚胶液进行醇析或盐析，得到脱水后胶液，进行干燥，得速溶决明子胶。

技术领域

本发明属于中药应用领域，具体的涉及一种速溶决明子胶制备方法及其应用。

背景技术

决明子是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；含有多种维生素和丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等，具有润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压等作用，目前被广泛的应用于药品、保健品等相关领域。

决明子胶是从豆科植物决明子胚乳中提取的具有一定医疗保健作用的亲水性胶体，主要成分是由半乳糖和甘露糖聚合形成的半乳甘露聚糖。其结构与与其它种子类胶相似如刺槐豆胶结构，是由甘露糖为单位以β-1,4糖苷键形式组成长链分子结构，且平均每5-6个甘露糖分子链接一个半乳糖分子，平均分子量在10-30万道尔顿之间。决明子胶与卡拉胶和黄原胶都具有很好的协同作用，其与这两种胶体一起使用有助于提高相关产品的品质，同时减少用量降低成本。目前普通决明子胶在应用过程中存在因快速吸水导致的结块难溶解、透明度差、溶解温度过高等问题，严重的限制了决明子胶的应用。

发明内容

为解决普通决明子胶在应用过程中存在因快速吸水导致的结块难溶解、透明度差、溶解温度过高等问题，本发明提供一种新的决明子胶的制备方法，具体如下。

本发明提供一种速溶决明子胶制备方法，该方法包括以下步骤：

(1)前处理：决明子经脱皮机脱皮，得到胚乳；所得胚乳进行粉碎，得粉碎粉；所得粉碎粉进行分离，得粗胶；

(2)脱淀粉：将步骤(1)所得粗胶与酒精水溶液混合，溶胀、保温、冷却，再经过胶磨机进行脱淀粉处理，得脱淀粉粗胶胶液；

(3)漂白：将步骤(2)所得脱淀粉粗胶胶液，加入酸或碱，在加入漂白剂处理，得白色胶液；

(4)纯化浓缩：将步骤(3)所得白色胶液经过纯化系统处理，得到高透无色胶液；所得高透无色胶液经过膜浓缩系统进行浓缩，得到浓缩液；

(5)解聚：将步骤(4)所得浓缩液，采用超声解聚，得解聚胶液；

(6)再脱水：步骤(5)所得解聚胶液进行醇析或盐析，得到脱水后胶液，进行干燥，得速溶决明子胶。

优选的本发明所述的速溶决明子胶制备方法中步骤(1)所述的决明子经脱皮机脱皮的脱皮率为80-100％；所述胚乳进行粉碎为胚乳经低速研磨机进行气流粉碎，锤片线速度控制在60-120米/秒；所述粉碎粉进行分离为旋风分离：粉碎粉末通过气流输送到旋风分选机进行粗分离，进料速度控制在20-300公斤/小时，风速控制在0.1-100米/分钟，分离去除大部分色素、纤维、淀粉和蛋白，得到粗胶。

优选的本发明所述的速溶决明子胶制备方法中步骤(2)所述的粗胶与酒精水溶液混合是按质量比为1:20-1:200的比率混合，所述酒精水溶液中酒精含量为10-50％；溶胀15-30分钟形成稳定的胶液；保温10-60分钟，保温温度为95-105℃；冷却到20-50℃后，再经过胶磨机进行脱淀粉处理，得脱淀粉粗胶胶液。

优选的本发明所述的速溶决明子胶制备方法中步骤(3)所述的酸硫酸、盐酸、草酸、醋酸、苹果酸、柠檬酸中的一种或多种，加酸后胶液的pH为5-7；所述碱为氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠中的一种或多种，加碱后胶液的pH为7.5-13；所述漂白剂为过氧化氢、次氯酸钠、亚硫酸钠中的一种或多种，用量为反应液的0.01％-15％。