[发明专利]一种植物多酚改性黄精膳食纤维的制备方法

权利要求书

1.一种植物多酚改性黄精膳食纤维的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)将100重量份洗净后的黄精切片、500～1000重量份的水加入到磨浆机中磨浆18～30min，然后50～70℃加热下搅拌0.5～1h，冷却得到浆液；将浆液打入高压均质机中，1000～2000bar压力下剪切均质3～5次，得到稳定浆液；

(2)向(1)中稳定浆液中加入0.01～0.03重量份酶活为1200～2400AU的蛋白酶，pH＝5.0～7.0、搅拌下、40～60℃酶解1～3h，酶解充分后煮沸0.5～1h灭酶，然后冷却；

(3)向经(2)步骤处理后的浆液中加入0.05～0.3重量份30000～60000u/mlα-淀粉酶，pH＝5.0～7.0、搅拌下、40～60℃酶解1～3h，酶解充分后煮沸0.5～1h灭酶；然后60～80℃下加入15～30份植物多酚反应3～6h，经冷却、离心过滤后，沉淀即为改性黄精膳食纤维粗产品；

(4)将步骤(3)中所得改性黄精膳食纤维粗产品加水水洗，过滤，50～65℃干燥沉淀，再经粉碎、过筛后即得植物多酚改性黄精膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的一种植物多酚改性黄精膳食纤维的制备方法，其特征在于：所处的水为蒸馏水或去离子水。

3.根据权利要求1所述的一种植物多酚改性黄精膳食纤维的制备方法，其特征在于：所述的乙醇为分析级。

4.根据权利要求1所述的一种植物多酚改性黄精膳食纤维的制备方法，其特征在于：所述的植物多酚为茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚、花青素、儿茶素、栎精、没食子酸、鞣花酸、熊果苷中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的一种植物多酚改性黄精膳食纤维的制备方法，其特征在于：所述的过筛为过100～400μm筛。