[发明专利]一种蜂蜜葵瓜子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种蜂蜜葵瓜子及其制备方法。

背景技术

葵瓜子是菊科草本植物向日葵的种子，又称葵花子、葵子。葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，加上其味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的悠闲零食。

市场上销售的葵瓜子按制备方法分类主要分为两种，一种为炒制，一种为煮制。现有技术加工出的葵瓜子，经常食用，容易上火；嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失，唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等疾病；葵瓜子中油脂含量较高，大量食用易造成肠胃不适。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种蜂蜜葵瓜子及其制备方法，本发明提供的蜂蜜葵瓜子清香味美，营养丰富，清热去火，大量食用也不易出现上火、口舌干燥、消化不良等现象。

本发明提供了一种蜂蜜葵瓜子，其原料按重量份包括：葵瓜子200-250份、蜂蜜5-7份、鱼腥草10-12份、桂花5-6份、迷迭香3-4份、山楂8-10份、八角3-5份、荷叶6-7份、莲子芯2-4份、麦芽12-14份、甘草7-9份、牛奶5-7份、菜籽油6-8份、盐4-5份、水3200-3500份。

优选地，其原料按重量份包括：葵瓜子224份、蜂蜜6.3份、鱼腥草11.1份、桂花5.6份、迷迭香3.4份、山楂8.9份、八角4.2份、荷叶6.5份、莲子芯2.7份、麦芽12.8份、甘草8.2份、牛奶6.6份、菜籽油7.1份、盐4.3份、水3350份。

优选地，其原料按重量份包括：葵瓜子236份、蜂蜜5.8份、鱼腥草11.4份、桂花5.3份、迷迭香3.7份、山楂9.2份、八角4.5份、荷叶6.3份、莲子芯3.1份、麦芽13.2份、甘草8.6份、牛奶5.9份、菜籽油6.7份、盐4.6份、水3470份。

本发明还提供了该种蜂蜜葵瓜子的制备方法，包括以下步骤：

S1、将菜籽油加热至150-180℃，加入八角炒5-8分钟，再加入迷迭香、莲子芯，炒1-2分钟，停止加热，过滤得到混合物A和液体B；

S2、将水煮沸，加入山楂、麦芽熬煮60-80分钟，加入混合物A、鱼腥草、荷叶、甘草、桂花、盐继续熬煮30-40分钟，过滤得到液体C；

S3、将牛奶加热至60-70℃，加入蜂蜜，搅拌20-30分钟，得到液体D；

S4、将S1中制得的液体B、S3中制得的液体D同时加入到S2中制得的液体C中，搅拌20-30分钟，得到蜂蜜调味料；

S5、将葵瓜子和S4中制得的蜜蜂调味料加入到水中，煮制80-100分钟，离心分离得到湿葵瓜子，湿葵瓜子在210-230℃炒制20-40秒，得到蜂蜜葵瓜子。

优选地，S2中熬煮的温度为120-130℃。

优选地，S4中液体B、液体C、液体D的温度为45-55℃。

优选地，S5中煮制的温度为90-110℃。

本发明提供的蜂蜜葵瓜子清香味美，配方中添加了中药有益成分，其中，蜂蜜具有清热去火、抗菌消炎、促进消化等功效，麦芽具有健脾开胃、行气消食等功效，大量食用该瓜子也不上火。

采用本发明方法制备的蜂蜜葵瓜子入味均匀，葵瓜子充分吸收了配方中各种药物成分，营养丰富，清热去火，同时还具有促进消化、生津止渴的作用，避免因食用瓜子引起的口舌干燥、消化不良等现象。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

本发明提出了一种蜂蜜葵瓜子，其原料按重量份包括：葵瓜子224份、蜂蜜6.3份、鱼腥草11.1份、桂花5.6份、迷迭香3.4份、山楂8.9份、八角4.2份、荷叶6.5份、莲子芯2.7份、麦芽12.8份、甘草8.2份、牛奶6.6份、菜籽油7.1份、盐4.3份、水3350份。

实施例2

本发明提出了一种蜂蜜葵瓜子，其原料按重量份包括：葵瓜子236份、蜂蜜5.8份、鱼腥草11.4份、桂花5.3份、迷迭香3.7份、山楂9.2份、八角4.5份、荷叶6.3份、莲子芯3.1份、麦芽13.2份、甘草8.6份、牛奶5.9份、菜籽油6.7份、盐4.6份、水3470份。

实施例3