[发明专利]一种清香炒花甘露兰花茶制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及花茶加工领域，具体来说，是指一种清香炒花甘露兰花茶制备工艺。

背景技术

兰花(学名：Cymbidium ssp)，是开花植物中最大、最多样性的种。约有800多个属，近2.5-3万个种(不含人工培育部分)，兰花属兰属、兰科，1998年APG分类法中归于仙茅目中，而2003年经改进的以基因亲缘关系分类的APG11分类法则将其列于天门冬目下，并认为与仙茅科亲缘关系接近。据记载，兰花全草均可入药。其性平，味辛、甘、无毒。有养阴润肺，利水渗湿，清热解毒等功效。可应用于临床内、妇科诸症。根可治肺结核、肺脓肿及扭伤，也可接骨；兰花花梗可治恶癣。建兰根煎汤服，据说为催生胜药，叶治百日咳、可治虚人肺气(一作肝气)，果能止呕吐，种子治目翳。蕙兰全草能治妇女病；春兰全草治神经衰弱、蛔虫和痔疮等病。素心兰花瓣可以催生。蕙兰的素心花瓣阴干亦能催生。

“兰花可助茶，膏可代饮”，“兰花香气清冽，醇正。兰花多用于茶，也可用来熏茶”。在福建人们用建兰花朵密渍后饮用。在日本东京有家古老小店，几十年都出售祖传的“兰花茶”，主要是把春兰花朵采后晒成半干，再用盐渍后，装入小土瓶里，用时取少许放在茶杯中，冲水即可饮用。

由于现有的花茶加工过程中，兰花与花茶混合形成花茶，在加工过程中，兰花中的营养成分会逐渐散失，兰花的茶香也会随着加工过程逐渐减少，造成花茶成品中茶香大大减少；并且兰花与茶叶的粒径不同，使得花茶中粒兰花与茶叶的分布不均，影响茶叶的美观，同时容易造成装箱时存在花茶中兰花和茶叶的比例不均的问题。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种清香炒花甘露兰花茶制备工艺，用于改善现有的花茶加工方式容易造成花茶营养成分

本发明采用的技术方案如下：一种清香炒花甘露兰花茶制备工艺，包括以下步骤：

S1：选材：选取兰花和绿茶，控制兰花与绿茶的比例为0.6:1，将兰花和绿茶归筛晒青；

S2：窨花：将兰花和绿茶混合均匀归筛窨制8-9小时；

S3：通花：将窨制之后的兰花和绿茶混合花茶茶堆扒开通风散热；

S4：起花：将步骤S3中的混合花茶过筛20-30分钟，使筛上物为兰花，筛下物为湿茶坯；

S5：复火：将步骤S4中筛下物湿茶坯放入烘干机，控制复火温度在110℃，生成半成品茶叶，使手揉茶叶能成碎末；

S6：提花：将兰花鲜花与步骤S5中的茶叶混合静置7小时形成成品；

S7：质检装箱。

可选的，为更好地实现本发明，在步骤S2中，窨制温度为38-42℃。

可选的，为更好地实现本发明，在步骤S2中，使窨制之后花茶含水量为6％-7％。

可选的，为更好地实现本发明，在步骤S3中，将花茶茶堆扒开通风散热3-5小时之后进行步骤S4。

可选的，为更好地实现本发明，在步骤S5中，使花茶复火后含水量为5％-6％。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

1.本发明通过采用上述工艺加工形成的兰花茶外形紧结弯曲、嫩绿显毫、匀整，汤色黄绿较亮，香气较浓郁持久、带兰花香，滋味鲜爽回甘、有兰花香，叶底嫩绿明亮、匀整；

2.本发明采用上述加工工艺，加工过程中，能够使绿茶吸收兰花营养成分，使花茶具有清热凉血、养阴润肺、治疗干咳咳嗽、顺气和血、疏肝解郁的效果，能够改善头晕目眩、神经衰弱的问题。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

兰花的主要化学成分是有机化合物酯类或内酯类及萜类，大希醇，燃醛酮类化合物等，使兰花具有香气。兰花主要为烷烃类、醇类、醛类、酮类和烯类化合物，同时能够检出金合欢烯、1，9一癸二炔、橙花叔醇等。不同花色春兰挥发性化学成分主要有56种，其中醇类20种，醛类2种，萜烯类7中，酮类物质8中，烷类3种，酯类4中，其他类化学成分12 中。其中，醇类物质对春兰花香贡献最大，其次为萜烯类物质，反-3氧化-2-(顺-2-戊烯基) 环戊乙酸甲酯；4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸甲酯和茉莉酸甲酯为兰花特征性花香成分。

下面结合实施例对本发明作详细说明。

一种清香炒花甘露兰花茶制备工艺，包括以下步骤：

S1：选材：选取兰花和绿茶，控制兰花与绿茶的比例为0.6:1，将兰花和绿茶归筛晒青；