[发明专利]一种金花乌龙茶及其制作方法

权利要求书

1.一种金花乌龙茶的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）毛茶的精制：对毛茶进行分筛，剔去茶梗，使净茶的含梗率达2%以下；

2）密封陈化：将精制后的茶叶密封包装，在清洁卫生的环境中，于4℃-25℃、相对湿度60%-80%的条件下存放8年，期间每年将茶叶取出，于100℃-120℃条件下焙火4小时，以制得陈年乌龙茶；

3）汽蒸：将制得的陈年乌龙茶用蒸汽蒸制2小时，使茶叶变得柔软；

4）喷水：按茶叶重量5%的比例，向步骤3）蒸软的茶叶中均匀喷洒40-60℃的热水，使茶叶吸收水分；

5）初次发酵：将喷水后的茶叶翻拌混匀，堆积发酵4-6小时；

6）第二次发酵：在初次发酵后的茶叶中再次喷入40-60℃的热水，使茶叶含水量达25%，再混匀茶堆，发酵2-4小时；

7）蒸压定型：将经过二次发酵的茶叶再汽蒸2小时后，压制定型成砖；

8）发花：将压制定型的茶砖移入烘房发花处理30天，期间使烘房的温度控制在28℃-42℃，相对湿度控制在60%-80%；

9）包装：发花结束后，将茶砖移出烘房，按要求进行包装。

2.一种如权利要求1所述方法制得的金花乌龙茶。