[发明专利]铁皮石斛去皮加工方法及实现该方法的加工设备

说明书

技术领域

本发明涉及铁皮石斛加工技术领域，尤其是一种对铁皮石斛进行有效去皮的加工方法以及实现该方法的加工设备。

背景技术

铁皮石斛是一种具有较高药用价值的兰科草本植物，其味甘，性微寒，具有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰的功效，目前铁皮石斛的药效已经打得广大群众的认可，同时广大群众也乐于食用铁皮石斛，但是新鲜的铁皮石斛茎秆上通常包裹有一层包衣，包衣味道苦涩并具有一定韧性，影响食用口感，但是包衣与铁皮石斛茎秆通常粘连紧密，难以去除，通过人工搓落包衣需要较长的时间，加工效率低下，人工成本高昂，并且人工搓洗获得的铁皮石斛鲜条外观不佳，并且容易流失铁皮石斛的营养成分，同时保质期较短。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种铁皮石斛去皮加工方法及实现该方法的加工设备，可以有效剥离铁皮石斛茎秆上的包衣，获得的铁皮石斛鲜条外貌更佳，在使用设备时有效提高生产效率，降低人工成本。

本发明提供一种铁皮石斛去皮加工方法，包括以下步骤，

步骤一，铁皮石斛的选择，选用新鲜的铁皮石斛鲜条；

步骤二，铁皮石斛的清洗，将铁皮石斛茎秆置入清水中浸泡20~25分钟，并甩干脱去表面水分；

步骤三，铁皮石斛的去皮，对铁皮石斛茎秆进行加热，加热温度为80~140℃，同时搅动翻转铁皮石斛茎秆，搅动翻转频率40~60转/min，持续100~130min；

步骤四，包衣的筛除，通过筛盘筛去包衣；

步骤五，铁皮石斛的切剪，将除去包衣的茎秆剪切成片状。

这样设置的有益效果是：采用上述方案，洗净铁皮石斛茎秆，可以避免铁皮石斛遭受污染，洗去其他杂质，保证铁皮石斛的洁净，符合卫生标准，脱去表皮水分有助于后续加热，避免存在水汽影响加热效果，对铁皮石斛进行翻滚加热，可以使得铁皮石斛鲜条受热均匀，在80~140℃的持续加热下鲜条受热收缩，而包衣不会收缩，从而实现茎秆与包衣的收缩，同时铁皮石斛不停滚动，可以避免铁皮石斛局部烤焦，影响产品质量，由于铁皮石斛茎秆与包衣已经分离，在筛盘的震动下可以快速抖落，将鲜条暴露出来，切片后鲜条洁净，形貌完整，同时由于受热烘烤后，脱去了水分，有助于成品的保存。

该方法进一步设置为所述步骤三中对铁皮石路茎秆搅动翻转的翻转方向自始至终保持一致。

这样设置的有益效果是：采用上述方案，搅动方向始终保持一致，可以减少在转动过程对铁皮石斛茎秆的受力，避免铁皮石斛茎秆折断，影响产品的外观，提高产品的质量。

该方法进一步设置为所述步骤一中铁皮石斛的选择，需要符合以下条件，

条件一，铁皮石斛鲜条的实际生长周期处于11至22个月之间；

条件二，铁皮石斛鲜条长度在20~35cm；

条件三，铁皮石斛鲜条平均直径大于0.4cm；

条件四，铁皮石斛鲜条无腐烂霉变；

条件五，铁皮石斛鲜条的农残和重金属指标，经检测必须符合国家无公害的标准要求。

这样设置的有益效果是：采用上述方案，这样选料提高产品质量，获得产品的形貌相对一致，同时具有更好的营养价值。

本发明还提供一种用于实现该方法的加工设备，包括支架、加热桶、滚筒和用于驱动滚筒转动的驱动件，所述加热桶设置在支架上，所述加热桶中形成有加热腔，所述滚筒可转动的设置在加热腔中，所述滚筒通过传动件与驱动件传动连接。

这样设置的有益效果是：采用上述方案，这种加工设备，将完成前置清洗处理的铁皮石斛茎秆置入滚筒中，同时滚筒滚动，加热桶加热，加热桶可以控制温度，符合该去皮方法的温度要求，进一步滚筒单向滚动实现滚筒中铁皮石斛茎秆的翻转，不需要人工进行翻转搅动，更为简单快捷，操作方便，并可以避免人工搅动过程中对铁皮石斛茎秆的折损，当然滚筒中作为优选只承载占滚筒容积的二分之一的铁皮石斛茎秆，给予铁皮石斛茎秆充分的翻转空间，避免过度受热，提高产品的质量，同时提高生产生产效率，降低人工成本。

该设备进一步设置为所述滚筒与加热桶倾斜设置并同轴设置，所述滚筒周壁上均布有筛孔。

这样设置的有益效果是：采用上述方案，同轴设置可以保证滚筒中铁皮石斛茎秆受热均匀，倾斜设置，当然指的滚筒开口一端向上倾斜，便于容置铁皮石斛茎秆，使得铁皮石斛茎秆不易在滚动过程中脱出，同时光头周壁上设置筛孔，可以在转动加热过程中，同时将脱落的包衣筛除，减少后续去除包衣的时间，提高生产效率。