[发明专利]一种菊花汁蜂蜜制品

说明书

本发明公开了一种菊花汁蜂蜜制品，属于饮品加工领域，该菊花汁蜂蜜制品，采用菊花酱与高浓度蜂蜜混合制备，所述菊花酱与高浓度蜂蜜混合制备的菊花汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于57%，所述菊花汁蜂蜜制品中的含水量不超过23%；所述菊花酱采用清洗、晾干、加糖腌制、密封熟化和储藏密封熟化等步骤制备；所述高浓度蜂蜜采用以下加工步骤制备：加热、过滤、混合和真空浓缩等步骤制备。本发明将炮制好的鲜菊花与高浓度蜂蜜通过独特工艺调制成菊花汁蜂蜜制品，该制品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制制品中微生物的生长，不仅完整的保留了菊花的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感愉悦等优点。

技术领域

本发明属于饮品加工领域，尤其涉及一种菊花汁蜂蜜制品。

背景技术

菊花具有散风清热，平肝明目的作用，用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。 有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。用于感冒风热，发热头昏;肝经有热;目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花;肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。被人们制成食品及茶饮料，如菊花酱及菊花茶，深受各族人民喜爱。但是菊花难以长期保存，并且受季节的影响无法保证一年四季都能喝到菊花饮料。目前为止，市面上还没有出现菊花蜂蜜饮品。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种菊花汁蜂蜜制品，该菊花汁蜂蜜制品将炮制好的鲜菊花与高浓度蜂蜜通过独特工艺调制成菊花汁蜂蜜制品，该制品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制制品中微生物的生长，不仅完整的保留了菊花的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感愉悦等优点。

为了实现上述系统，本发明采取的技术方案是：

一种菊花汁蜂蜜制品，采用菊花酱与高浓度蜂蜜混合制备，其特征在于，所述菊花酱与高浓度蜂蜜混合制备的菊花汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于57%，所述菊花汁蜂蜜制品中的含水量不超过23%。

进一步的，所述菊花酱采用以下加工步骤制备：清洗、晾干、加糖腌制、密封熟化和储藏。

进一步的，所述菊花酱的制备包括以下操作方式：

a1）清洗：选取健康的菊花鲜花瓣进行清洗，得优选菊花鲜花；

a2）晾干：晾干步骤a1）中的优选菊花鲜花，得晾干菊花；

a3）加糖腌制：粉碎步骤a2）中的晾干菊花，并将粉碎后的菊花瓣与蜂蜜、蔗糖按照9：3：15的重量份充分混合制酱，得腌制菊花酱；

a4）密封熟化：密封步骤a3）中的腌制菊花酱，并将腌制菊花酱处于常温环境放置三个月，得菊花酱；

a5）储藏：储藏步骤a4）中的菊花酱。

进一步的，所述高浓度蜂蜜采用以下加工步骤制备：加热、过滤、混合、真空浓缩和备用。

进一步的，所述高浓度蜂蜜的制备包括以下操作方式：

b1）加热：将蜂蜜加热到50~58℃，得加热蜂蜜；

b2）过滤：将步骤b1）中的加热蜂蜜进行过滤，得过滤蜂蜜；

b3）混合：将步骤b2）中的过滤蜂蜜进行混合，得混合蜂蜜；

b4）真空浓缩：将步骤b3）中的混合蜂蜜加热到60~65℃，并在真空度为-0.8~-0.9MPa的压力下进行真空浓缩，得高浓度蜂蜜，所述高浓度蜂蜜的波美度为41~42；

b5）备用：将步骤b4）中的高浓度蜂蜜放入存储罐中。