[发明专利]一种健脾化痰、解腻消食的小青柑制备方法

权利要求书

1.一种健脾化痰、解腻消食的小青柑制备方法，其特征在于：所述包括如下制作步骤：

采摘：采摘时需保证柑果的完整性，果体不可破皮或损伤，小青柑的选料是非常讲究的；小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，药性较强；采果一般在下午，在晚上制作小青柑的时候可以最大限度的保留小青柑的清香；

洗果：采用人工清洗、筛选，确保完整与洁净；

挖果：对清洗过后的小青柑进行人工去柑肉，把柑肉去除，只留下柑皮并保留小青柑的原本外形；有些小青柑底部会有个小孔，这是为了在泡小青柑的时候，更容易出味，去柑肉之后还要进行清洗；

冲洗：去除果肉后再次冲洗与挑选，确保柑果的美观，卫生及完整。

摊晾：将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用；

填茶：人工将精选的陈年普洱熟茶填装入柑果内，加盖放置便可进行烘干；

烘干：独创温控烘干流程，确保柑果的活性，增强其鲜爽度，便于后期的陈化；

包装：成品后采用独立密封包装，便于品饮，更有利于贮藏与陈化。

2.根据权利要求1所述的一种健脾化痰、解腻消食的小青柑制备方法，其特征在于：所述挑选平均大小为50g的优质青柑，采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在不添加添加剂的情况下，青柑的果皮散发的香味和普洱茶的香味高度融合，让柑皮与茶叶相互吸收精华，茶叶必须塞满青柑内部。

3.根据权利要求1所述的一种健脾化痰、解腻消食的小青柑制备方法，其特征在于：所述青柑采用机床清洗，使用流动水清洗，采用机器清洗，既提高效率，又洗得更干净；在清洗的时候还要进行挑选，将破损的青柑和不符合使用要求的青柑检出；一般清洗4-5次。

4.根据权利要求1所述的一种健脾化痰、解腻消食的小青柑制备方法，其特征在于：所述挖果是青柑制备过程中最难的环节，也是很关键的一道工序，通过人工进行挖果，挖果环节既要确保柑果内无残留果肉，同时也要保证柑果美观、卫生、完整，挖果之后再次清洗，清洗之后把柑果置于自然通风处晾干水分。

5.根据权利要求1所述的一种健脾化痰、解腻消食的小青柑制备方法，其特征在于：所述待水分干燥之后，将普洱茶填进青柑内，填完之后，对柑普茶进行杀青，杀青是为了祛除新会柑皮的苦涩味道；在杀青过程中不能破坏柑皮的活性成分，以便于后期的陈化。

6.根据权利要求1所述的一种健脾化痰、解腻消食的小青柑制备方法，其特征在于：所述对青柑皮采用低温烘培、干燥、退火陈化工艺，在最大限度的保留陈皮的陈化价值的同时，让新做出的柑也更加适口；低温烘培温度设在60-80℃之间间歇性变化。

7.根据权利要求1所述的一种健脾化痰、解腻消食的小青柑制备方法，其特征在于：所述经历二七一十四天的日晒和自然风干，青柑转化，青色向褐色转变，柑皮发硬，柑味初现时，将小青柑打包保存。

8.根据权利要求1所述的一种健脾化痰、解腻消食的小青柑制备方法，其特征在于：所述把青柑存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气；存茶，还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的，让柑普茶口感变得醇厚；小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候，柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合，才能更好的保留小青柑原有的风味。