[发明专利]一种杏仁蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201710936852.5 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN109645061A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 杨成东 | 申请（专利权）人： | 江苏芝能生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 杏仁 蛋糕 制备 食品加工技术领域 低筋面粉 苦杏仁苷 生津止渴 肺燥 富含 润肺 蛋白质 脂肪 食用 人群 治疗 | ||
【权利要求书】：
1.一种杏仁蛋糕及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
低筋面粉 140-160份
杏仁粉 50-60份
杏仁角 50-60份
熔化奶油 140-160份
鸡蛋 5-7份
牛奶 4-6份
白砂糖 5-7份
泡打粉1/2小匙
柠檬汁1大勺
杏仁片适量
水适量；
加工工艺如下：
a.杏仁粉过筛，杏仁角入烤箱以150℃烤熟备用；
b.形将蛋加入过筛的杏仁粉拌匀，再加入牛奶拌匀；
c.将低筋面粉和泡打粉混合过筛后，亦加入拌匀；
d.将熔化奶油加入拌匀后，柠檬取绿色外皮部份磨成粉末状加入拌匀；
e.将烤过的杏仁角加入拌匀后，最后加入柠檬汁拌匀；
f.面煳倒入模型中，表面抹平，入烤箱以170℃烤约25分钟即可；
g.检验、入库：经检测合格的产品入库。
2.如权利要求1所述一种杏仁蛋糕及其制备方法，其特征在于所述步骤a中原料中杏仁前处理步骤为：选择新鲜的杏仁，清洗，晒干备用。
3.如权利要求1所述一种杏仁蛋糕及其制备方法，其特征在于所述步骤c中低筋面粉与打泡粉一定要混合均匀。
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