[发明专利]挤出方法

权利要求书

1.一种生产挤出物的方法，其中所述挤出物包含分散体液滴并且其中这些分散体液滴包含至少一种类胡萝卜素和至少一种乳化保护性胶体和水，其特征在于乳化过程在挤出机中进行，其中使用以挤出物的总重量为基础5重量％至30重量％的水，以及

其中所述方法在没有有机溶剂下进行。

2.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中所述类胡萝卜素选自α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、8'-阿朴-β-胡萝卜醛、8'-阿朴-β-胡萝卜酸酯如乙基酯、角黄素、虾青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质和藏红花素组成的组。

3.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素。

4.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中乳化保护性胶体选自改性(食物)淀粉，抗坏血酸棕榈酸酯，果胶，藻酸盐，角叉菜胶，红藻胶，糊精衍生物，纤维素和纤维素衍生物(例如纤维素乙酸酯，甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素)，木素磺酸盐，多糖胶(例如金合欢胶，黄原胶，亚麻仁胶，茄替胶，罗望子胶和阿拉伯半乳聚糖)，明胶(牛，鱼，猪，家禽)，植物蛋白(例如是豌豆，大豆，蓖麻子，棉花，马铃薯，甘薯，树薯，油菜籽，向日葵，芝麻，亚麻籽，红花，小扁豆，坚果，小麦，水稻，玉米，大麦，黑麦，燕麦，羽扇豆和高粱)，动物蛋白包括奶蛋白或乳清蛋白，卵磷酯，脂肪酸的聚甘油酯，脂肪酸的甘油单酯，脂肪酸的甘油二酯，脱水山梨糖醇酯，PG酯和糖酯(以及它们的衍生物)组成的组。

5.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础0.5重量％至50重量％，优选地1重量％至30重量％的至少一种类胡萝卜素。

6.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础5重量％至80重量％，优选地15重量％至80重量％，更优选地30重量％至80重量％的至少一种乳化保护性胶体。

7.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础10重量％至30重量％的水。

8.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础0.1重量％至50重量％的至少一种辅剂。

9.根据权利要求8的方法，其中所述辅剂选自抗氧化剂(如抗坏血酸或其盐，生育酚(合成的或天然的)；丁基化羟基甲苯(BHT)；丁基化羟基苯甲醚(BHA)；没食子酸丙酯；叔丁基羟基喹啉和/或脂肪酸的抗坏血酸酯)；乙氧喹，增塑剂，稳定剂，保湿剂(如甘油，山梨醇，聚乙二醇)，没有乳化特性的保护性胶体，胶凝剂(如壳聚糖)，染料，香料，填充剂(如麦芽糊精)和缓冲剂组成的组。

10.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中乳化保护性胶体(或乳化保护性胶体的混合物)被首先加入，然后水再然后类胡萝卜素。

11.根据权利要求1至9中任意一项的方法，其中所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素并且其中β-胡萝卜素在开始时以液体(熔融的)形式加入到方法中。

12.根据前述权利要求1至9中任意一项的方法，其中所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素并且其中β-胡萝卜素作为纯粉末或者与至少一种改性(食物)淀粉以混合物的形式在方法开始时或在以后的任何阶段被添加到方法中。

13.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中挤出机内部的温度在20℃和220℃之间。

14.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中成分的总停留时间在1秒和400秒之间。

15.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中将惰性气体泵入通过挤出机。

16.根据权利要求15的方法，其中所述惰性气体在挤出机的入口被泵入。

17.根据权利要求15或权利要求16的方法，其中所述惰性气体在挤出过程的任何阶段泵入。

18.包含分散体液滴的挤出物，其中这些分散体液滴包含：

至少一种类胡萝卜素，以及

至少一种乳化保护性胶体，以及

以挤出物的总重量为基础5重量％至30重量％水，以及任选地

至少一种辅剂。