[发明专利]一种酪蛋白磷酸肽的制备方法有效
| 申请号： | 201710894134.6 | 申请日： | 2017-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN107686857B | 公开（公告）日： | 2020-10-20 |
| 发明（设计）人： | 许克勇;梁晋谊;周敬豪;周健平;谭毅峰 | 申请（专利权）人： | 开平健之源保健食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/22 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 江侧燕 |
| 地址： | 529321 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 磷酸 制备 方法 | ||
1.一种酪蛋白磷酸肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将干酪素与水混合均匀后，加入碱性溶液调节pH为5-10；其中水的用量为干酪素用量的2-10倍；
(2)加入水解酶进行水解；
(3)水解进行30-60min后，加入调节酶，继续进行水解；
(4)待水解完成后，加入浓度2-4mol/L酸调节溶液的pH至4-5，终止水解反应，得到水解液；
(5)加热水解液进行灭酶处理后，再加入吸附材料，搅拌5-10min后过滤，收集过滤液；
(6)调节过滤液的pH至5-7，用纳滤膜处理后，收集滤液；
(7)向滤液中加入酒精至溶液的酒精度为50-65％，静置后离心，收集沉淀物；
(8)用酒精洗涤沉淀物1-3次后，干燥粉碎过40-100目筛，即得酪蛋白磷酸肽；
步骤(2)中水解酶的用量为干酪素质量的0.1-2％，水解的温度为40-55℃，水解的时间为0.5-8h；
步骤(2)中水解酶包括胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、Alcalase蛋白酶的一种或多种；
步骤(3)中调节酶包括乳糖酶、风味蛋白酶、水解蛋白酶中的一种或多种，用量均为干酪素用量的0.05-0.2％；
水解时，用20-40KHz的超声发生器进行超声；
步骤(5)中吸附材料为400目硅藻土、800目硅藻土和活性白土中的一种或多种混合；
所述400目硅藻土为干酪素用量的20-30％，所述800目硅藻土为干酪素用量的2-5％，所述活性白土为干酪素用量的2-5％；
步骤(6)中纳滤膜为过滤精度为800-1000MWCO/截留分子量为800-1000的卷式纳滤膜；
步骤(7)中静置的温度为4-25℃，静置的时间为4-24h。
2.根据权利要求1所述的酪蛋白磷酸肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)中碱性溶液的浓度为2-4mol/L，包括氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙和氨水中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的酪蛋白磷酸肽的制备方法，其特征在于，步骤(5)中加热水解液至78-100℃，加热时间为0.5-1h。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于开平健之源保健食品有限公司，未经开平健之源保健食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710894134.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
