[发明专利]一种易于消化的风味牛肉干及其制备方法

权利要求书

1.一种易于消化的风味牛肉干，其特征在于，它是由以下重量比的原料制成：牛肉70-100份、中药添加剂10-15份、调味料10-15份，所述的中药添加剂包括2-3份的山楂、1-3份的枸杞、2-3份的蒲公英、1-3份的红枣、1-3份的生姜，所述的调味料包括1-3份的料酒、2-3份的五香粉、1-3份的梅子粉、1-3份的盐以及2-3份的白糖。

2.根据权利要求1所述的一种易于消化的风味牛肉干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）将牛肉清洗、沥干，将牛肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料腌制3-6小时，腌制的时候，温度控制在3-8℃；

（2）将中药添加剂洗净晾干，并磨成细粉状；

（3）向腌制好的牛肉糜中细粉状的中药添加剂，搅拌均匀，并置于2-5℃条件下糅合1-2h；

（4）将糅合好的牛肉糜装入磨具内，并放置到蒸锅中蒸2-3h；

（5）将蒸好的牛肉进行切丁、冷却，冷却温度为1-3℃，冷却3-6h；

（6）将冷却好的牛肉干进行微波干燥处理，然后包装。