[发明专利]一种橄榄润喉糖及其制备方法

说明书

本发明公开了一种橄榄润喉糖及其制备方法，方法包括：在橄榄原料中分别加入护色剂和复合酶进行酶解，得到橄榄酶解液；向所述橄榄酶解液中加入包埋剂A，然后进行浓缩，得到橄榄浓缩液；将中草药原料与水混合后进行浸提处理，得到浸提液，向所述浸提液中加入包埋剂B，然后进行浓缩，得到中草药浓缩液；将所述橄榄浓缩液、中草药浓缩液与糖醇混合，然后将混合后的混合物进行浓缩，得到橄榄润喉糖。包埋剂可以对橄榄和中草药浸提液中的药效成分进行很好的包覆，可以大大提高有效成分的稳定性，保证橄榄润喉糖的药效，本发明的橄榄润喉糖中不添加蔗糖或糖浆等含糖量高的原料，适用于高血糖人群服用。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种橄榄润喉糖及其制备方法。

背景技术

咽喉不适是以咽喉疼痛、干燥、有异物感和咽痒等为主要表现的不适症状，不仅影响人们与外界的语言交流，严重的甚至会影响人们工作和生活的质量。为了缓解咽喉不适的症状，人们通常会服用西药或基于中医学组方的中草药制剂。西药的副作用较大，不适宜长期服用，所以日常生活中人们通常选用润喉糖来舒缓咽喉不适。

润喉糖具有清咽护嗓的功能，是一类特殊的保健型糖果。现在市面上的润喉糖种类繁多，有些添加了蔗糖或糖浆等含糖量高的原料，并不适合高血糖人群食用；有些润喉糖是直接添加未经处理的中草药提取物，经高温后药效差，且带苦、涩等不良口感和风味。并且，大部分润喉糖的加工熬糖过程都采用高温熬煮的方法，加工温度一般会达到135-160℃，高温对糖原和中草药的功效成分影响很大，不利于保证润喉糖的药效。

橄榄富含多酚、黄酮类化合物和挥发油等生物活性物质，具有清咽利喉、抗氧化、抗癌和保肝等功效，已被列入卫生部首批的既是食品又是药品的名单中。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种橄榄润喉糖及其制备方法，可以很好地保留润喉糖中的药效成分。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种橄榄润喉糖的制备方法，在橄榄原料中分别加入护色剂和复合酶进行酶解，得到橄榄酶解液；向所述橄榄酶解液中加入包埋剂A，然后进行浓缩，得到橄榄浓缩液；将中草药原料与水混合后进行浸提处理，得到浸提液，向所述浸提液中加入包埋剂B，然后进行浓缩，得到中草药浓缩液；将所述橄榄浓缩液、中草药浓缩液与糖醇混合，然后将混合后的混合物进行浓缩，得到橄榄润喉糖。

一种橄榄润喉糖，根据所述的橄榄润喉糖的制备方法制备而成。

本发明的有益效果在于：在橄榄酶解液和浸提液中分别加入包埋剂进行包埋处理，包埋剂可以对橄榄和中草药浸提液中的药效成分进行很好的包覆，可以大大提高有效成分的稳定性，保证橄榄润喉糖的药效，本发明的橄榄润喉糖中不添加蔗糖或糖浆等含糖量高的原料，适用于高血糖人群服用。

具体实施方式

为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式予以说明。

本发明最关键的构思在于：在橄榄酶解液和浸提液中分别加入包埋剂进行包埋处理。

一种橄榄润喉糖的制备方法，在橄榄原料中分别加入护色剂和复合酶进行酶解，得到橄榄酶解液；向所述橄榄酶解液中加入包埋剂A，然后进行浓缩，得到橄榄浓缩液；将中草药原料与水混合后进行浸提处理，得到浸提液，向所述浸提液中加入包埋剂B，然后进行浓缩，得到中草药浓缩液；将所述橄榄浓缩液、中草药浓缩液与糖醇混合，然后将混合后的混合物进行浓缩，得到橄榄润喉糖。

原理：加入包埋剂，可以将药效成分包裹在包埋剂中，避免高温条件下药效成分大量失效。