[发明专利]大红袍茶类高端手工瓜子金茶高效率制作工艺方法及产品在审
| 申请号： | 201710630936.6 | 申请日： | 2017-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN107361165A | 公开（公告）日： | 2017-11-21 |
| 发明（设计）人： | 刘茹;季忠翼 | 申请（专利权）人： | 武夷山市皇龙袍茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 354300 福建省南平市武夷*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红袍 高端 手工 瓜子金 高效率 制作 工艺 方法 产品 | ||
【权利要求书】：
1.大红袍茶类高端手工瓜子金茶高效率制作工艺方法，其工艺步骤包括：（1）萎凋、（2）做青、（3）炒青、（4）揉捻、（5）走水烘干、（6）精制，其技术特征是：
所述（1）萎凋工序的萎凋方法是：将瓜子金茶青进行日光萎凋、或将茶青均匀摊铺在萎凋槽上加热萎凋；
所述（2）做青工序在萎凋槽上完成，发酵静置过程按大红袍茶类常规工艺进行，其达成瓜子金茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用的方法是：瓜子金茶青均匀地摊铺在萎凋槽上，做青过程中，手工抓握刺针板水平按压萎凋槽上的瓜子金茶青，在瓜子金茶青叶片上形成均匀分布微小针眼，使瓜子金茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用；所述针刺板的结构为：将头部尖锐的不锈钢针有序排列装置在托板上，托板的背面装置有手柄，构成所述刺针板。
2.大红袍茶类高端手工瓜子金茶，采用权利要求1所述制作工艺方法制作。
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