[发明专利]利用低海拔的茶叶原料制备普洱生茶的方法有效
| 申请号： | 201710565650.4 | 申请日： | 2017-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN107136241B | 公开（公告）日： | 2018-04-17 |
| 发明（设计）人： | 马成英;苗爱清;陈维;曾文伟;曾斌;庞式;祁丹丹 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司44224 | 代理人： | 曾银凤 |
| 地址： | 510640 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 利用 海拔 茶叶 原料 制备 普洱 方法 | ||
1.一种利用低海拔的茶叶原料制备普洱生茶的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)萎凋：将茶鲜叶原料进行萎凋，得到物料A；
(2)第一次杀青：用杀青机对物料A进行杀青处理，调整杀青机的转数为2-4转/分钟，物料A的投叶量为20-30kg/m3，杀青的温度为170-230℃，杀青的时间为45-75分钟，得到物料B；
(3)第一次渥堆：将物料B下机后即刻渥堆25-35分钟，得到物料C；
(4)第二次杀青：用杀青机对物料C进行杀青处理，调整杀青机的转数为2-4转/分钟，杀青的温度为170-230℃，杀青的时间为30-50分钟，得到物料D；
(5)第二次渥堆：将物料D下机后即刻渥堆回水25-35分钟，得到物料E；
(6)揉捻：将物料E倒入揉捻机进行揉捻，下叶，得到物料F；
(7)晒干：将物料F晒干，即得所述普洱生茶。
2.根据权利要求1所述的利用低海拔的茶叶原料制备普洱生茶的方法，其特征在于，步骤(1)中所述茶鲜叶原料的标准是一芽二、三叶及同等嫩度的对荚叶。
3.根据权利要求1或2所述的利用低海拔的茶叶原料制备普洱生茶的方法，其特征在于，步骤(1)中所述萎凋为将茶鲜叶萎凋至含水量为70-75％。
4.根据权利要求1所述的利用低海拔的茶叶原料制备普洱生茶的方法，其特征在于，步骤(2)和步骤(4)中所述杀青机的转数均为3转/分钟。
5.根据权利要求1或2所述的利用低海拔的茶叶原料制备普洱生茶的方法，其特征在于，步骤(2)中所述物料A的投叶量为27-28.5kg/m3。
6.根据权利要求1或2所述的利用低海拔的茶叶原料制备普洱生茶的方法，其特征在于，步骤(2)中所述杀青的温度为190-210℃，杀青的时间为50-70分钟；步骤(4)中所述杀青的温度为190-210℃，杀青的时间为35-45分钟。
7.根据权利要求1或2所述的利用低海拔的茶叶原料制备普洱生茶的方法，其特征在于，步骤(3)和步骤(5)中所述渥堆的时间为29-31分钟。
8.根据权利要求1或2所述的利用低海拔的茶叶原料制备普洱生茶的方法，其特征在于，步骤(4)中所述物料D的含水量为28-32％。
9.根据权利要求1或2所述的利用低海拔的茶叶原料制备普洱生茶的方法，其特征在于，步骤(6)中所述揉捻包括空揉2-4分钟，中压6-8分钟；及/或，
步骤(7)中所述晒干为将物料F晒干至含水量小于9％。
10.根据权利要求1-9任一项所述的制备方法制备得到的普洱生茶。
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