[发明专利]苁蓉瓜蒌保健粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养粉的制备方法，尤其是涉及一种苁蓉瓜蒌保健粉的制备方法。

背景技术

苁蓉，又称大芸，为列当科肉苁蓉属多年生寄生草本植物，味甘、咸，性温。《本经》记载：“主五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴，益精气，妇人症瘕。”苁蓉所含苷类化合物、苯乙醇苷在提高免疫力、治疗老年痴呆症、抗衰老、抗动脉粥样硬化等方面有明显疗效。具有强肾益精、补中益气、养颜延年等保健功效。

瓜蒌，别名药瓜、栝楼等，葫芦科栝楼属多年生攀援型草本植物瓜蒌的果实。《本草便读》记载：“瓜蒌，性味与花粉相同，惟润降之功过之。故凡上焦郁热，垢腻痰火咳嗽等证，皆可用之。一切肺痈、肠痈、乳痈之属火者，尤为相宜。”具有润肺化痰、散结滑肠、抗菌抗癌的作用。

现有的苁蓉、瓜蒌因其丰富的营养物质，已得到广泛的开发利用，除了作为中药材被使用外，还被加工成茶、酒、罐头等产品，而已苁蓉、瓜蒌为主要原料制备的保健粉，尚未见到相关文献报道或相关产品上市。

发明内容

本发明的目的是提供一种苁蓉瓜蒌保健粉的制备方法，丰富了保健粉的产品种类，提高了苁蓉、瓜蒌的利用效率及经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种苁蓉瓜蒌保健粉的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤：

A.原料预处理：选取无病虫害的苁蓉、瓜蒌、荞麦叶、白石花、胡颓子、槐树嫩芽、首乌藤，清水清洗后分别切成苁蓉粒、瓜蒌粒、荞麦叶粒、白石花粒、胡颓子粒、槐树嫩芽粒、首乌藤粒，取10kg的苁蓉粒、8kg的瓜蒌粒、6kg的荞麦叶粒、5kg的白石花粒、3kg的胡颓子粒、1kg的槐树嫩芽粒、1kg的首乌藤粒混合均匀，制得混合原料，将混合原料在超声破清洗机内进行清洗，超声波清洗机内安装有气泡发生器，超声波清洗机采用频率为25kHz,清洗时间为40min，将清洗后的混合原料采用微波干燥杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.5m/min，温度为86℃，混合原料在皮带上的厚度为1.2cm，干燥至混合原料含水量为11.5%时停止干燥，制得原料碎粒；

B.煎煮：将原料碎粒放在45kg浓度为86%的山楂汁溶液中煎煮，并添加3kg的地耳菜粉、2kg的山药汁、1kg的老虎泡汁、1kg的黄精粉，煎煮温度控制为85℃，时间控制为40min，重复煎煮3次，将每次煎煮液混合，过滤制得煎煮液和原料初渣，将原料初渣进行超细微破壁粉碎，制得原料粉；

C.酶处理：向煎煮液中加入0.47kg的果胶酶、0.25kg的纤维素酶、0.16kg糖化酶、0.09kg的半纤维素酶，混合均匀，温度控制为48℃，时间为3h；

D.调配：向酶处理后的煎煮液中加入3kg的果葡糖浆、2kg的海枣汁、2kg的无花果汁、2kg的人参果汁、1kg的金樱果汁、1kg的木糖醇、1kg的莲雾汁、0.1kg的山梨酸钾、0.05kg的无水磷酸氢二钠、0.05kg的硬脂酸镁混合均匀，制得混合液；

E.均质：将调配好的混合液进行均质处理，温度为78℃，采用二级均质，一级均质压力为35Mpa，二级均质压力28Mpa；

F.脱气、灭菌：将均质后的混合浆液采用真空脱气机脱气，真空度在106千帕进行脱气25min，脱气结束后在137℃条件下进行高温瞬时灭菌，时间8s；

G.真空浓缩：将灭菌后的混合浆液在0.12MPa，温度57℃条件下进行真空浓缩，制得水分含量为23.6%的混合浓缩物；

H.升华干燥：将混合浓缩物在-27℃的环境下冷冻22h，冷冻后在装载量按15kg/m2、工作压力63Pa、解析压力40Pa、温度42℃的条件下干燥，制得原料干品；

I.粉碎、过滤：将原料干品在相对湿度为63%、温度为28℃的封闭车间内，用破碎机打成均匀的颗粒物，并将颗粒物经过上层30目、下层60目的筛网过滤，制得成品保健粉；

J.杀菌：将成品保健粉在紫外线下照射30min进行杀菌；

K.包装：将苁蓉瓜蒌保健粉采用食品级包装材料进行包装，检验合格后，入通风干燥环境中保存。

有益效果：采用本方法制备的苁蓉瓜蒌保健粉，采用绿色健康、营养丰富的苁蓉、瓜蒌为原料，丰富； 保健粉内的营养物质，提高了苁蓉、瓜蒌的利用率及经济价值，通过复合酶处理，既能够充分析出苁蓉、瓜蒌中的营养物质，提高成品保健粉的营养物质，协同效果明显，成品保健粉为粉状产品，既可直接服用，又可以加适量水搅拌成营养糊，食用方式多样，携带方便，具有强肾益精、养颜延年、润肺化痰、散结滑肠等功效。

具体实施方式