[发明专利]一种奶油焗蚕豆制备方法

权利要求书

1.一种奶油焗蚕豆制备方法，其特征在于它按照如下的步骤顺序依次进行：

（1）将50重量份蚕豆用清水浸泡6h后，清洗表面，得A；

（2）取150重量份清水于锅中，并向清水中投放30重量份的复合调料包，大火煮开后，投入A，于小火煮制15min，得B；

（3）取B置于阴凉处，阴干2h，将其转移至烤炉中于100℃下烘烤5min，得C；

（4）按照重量份数计，取鸭蛋15份、精盐5份、橄榄油5份、面粉5份、奶油15份、芝士粉10份、白砂糖20份，置于容器中，调匀成为糊状，得D；

（5）将C均匀裹满D后，于150℃烤炉中旋转烤制，每隔3min，向C表面刷一层D，共烤制20min；得E；

（6）将E置于130℃盛有食用油的油锅中，炸制2min后捞出，控油后沥干，即得。

2.根据权利要求1所述的一种奶油焗蚕豆制备方法，其特征在于，所述的复合调料包按照重量份数计，包括如下组分：

酱油3份、姜5份、葱段5份、草果3份、桂皮1份、花椒2份、白糖3份、香叶2份、枸杞2份、绿茶1份。

3.根据权利要求2所述的一种奶油焗蚕豆制备方法，其特征在于：所述的复合调料还包括1份白术、2份黄芪和1份鹿茸。