[发明专利]一种白果脯的制作方法在审
| 申请号： | 201710437679.4 | 申请日： | 2017-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN107259047A | 公开（公告）日： | 2017-10-20 |
| 发明（设计）人： | 倪杨 | 申请（专利权）人： | 安徽智联管理咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 白果 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种白果脯的制作方法，其特征在于：采用的加工工艺流程为原料处理→糖渍→烘制→包装，具体操作步骤为：
（1）原料处理：选择成熟个大、无虫蛀霉变、果肉洁白的白果为原料，先将绿茶和沸水按1∶45的比例浸泡30-35分钟，然后过滤制得绿茶汁；再将白果放入其质量1/2的绿茶汁中煮沸12-15分钟，捞出沥水、晾晒；
（2）糖渍：取蔗糖35㎏、蛋白糖浆60g，加清水8㎏，柠檬汁6㎏，搅拌溶解后，加丁香粉末1㎏、香草粉末120g、苯甲酸钠20g，均匀混合后，加入白果浸渍7天，每日翻拌4-5次；
（3）烘制：将糖渍好的白果移入烘盘散开，送至68℃烘房烘到表面干燥，再用剩余的汁液浸渍，反复吸附完汁液为止，最后烘至含水量为7-9％，冷后包装；
（4）包装：用聚乙烯袋作80g密封真空小包装，每3个小包作聚乙烯盒，密封商标包装。
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