[发明专利]一种提取高纯度大米蛋白的方法

权利要求书

1.一种提取高纯度大米蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、将沸石粉、竹炭粉碎，干燥，煅烧，加入纳米二氧化钛混合均匀，氮气保护下升温，保温，自然冷却至室温得到预制料；

S2、将大米浸泡在水中，加入预制料研磨均匀，加入水搅拌均匀，用氢氧化钠调节体系pH值为6-6.7，加入α-淀粉酶进行酶解，分离得到米渣蛋白；

S3、将米渣蛋白加水，用氢氧化钠调节体系pH值为7.2-7.4，加入脂肪酶酶解，用柠檬酸调节体系pH值为6.2-6.5，加入淀粉酶酶解，洗涤，高温瞬时灭菌，脱水，干燥得到大米蛋白。

2.根据权利要求1所述提取高纯度大米蛋白的方法，其特征在于，S1中，沸石粉、竹炭、纳米二氧化钛的重量比为12-18：50-60：13-17。

3.根据权利要求1或2所述提取高纯度大米蛋白的方法，其特征在于，S1中，干燥温度为65-75℃，干燥时间为8-12h。

4.根据权利要求1-3任一项所述提取高纯度大米蛋白的方法，其特征在于，S1中，煅烧时间为10-20min，煅烧温度为1000-1100℃。

5.根据权利要求1-4任一项所述提取高纯度大米蛋白的方法，其特征在于，S1中，氮气保护下升温至1200-1400℃，保温10-20min。

6.根据权利要求1-7任一项所述提取高纯度大米蛋白的方法，其特征在于，S2中，大米和预制料的重量比为30-50：4-8。

7.根据权利要求1-6任一项所述提取高纯度大米蛋白的方法，其特征在于，S2中，酶解温度为60-70℃，酶解时间为4-8h。