[发明专利]一种传统湘式腊肉烟熏复合材料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710388483.0 | 申请日： | 2017-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN108925612A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 白迎霞;刘小敏 | 申请（专利权）人： | 白迎霞 |
| 主分类号： | A23B4/044 | 分类号： | A23B4/044 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 726200 陕西省商*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复合材料 腊肉 烟熏 制备 食品添加剂技术 有效地减少 质量百分比 复合配比 燃烧过程 木屑 茶树枝 柑橘皮 颗粒状 松柏枝 竹刨花 柚子皮 竹叶 果木 米糠 糖蜜 箬叶 树枝 燃烧 | ||
1.一种传统湘式腊肉烟熏复合材料，其由以下材料的质量百分比组成：40～60％的木屑、茶树枝、松柏枝、果木树枝四种材料中的至少一种、10～20％的柑橘皮、柚子皮两种材料中的至少一种、10～20％的竹刨花、竹叶、箬叶三种材料中的至少一种、5～10％的糖蜜以及10～20％的米糠。
2.一种制备权利要求1所述复合材料的方法，其包括以下步骤：
(1)将木屑、茶树枝、松柏枝、果木树枝四种材料中的至少一种，柑橘皮、柚子皮两种材料中的至少一种，竹刨花、竹叶、箬叶三种材料中的至少一种分别粉碎；
(2)将上述粉碎后的材料与糖蜜、米糠按上述质量百分比混合均匀；
(3)向上述混合均匀的材料通入蒸气进行调质处理；
(4)将调质处理后的材料采用冷压成型制成颗粒；
(5)将颗粒干燥后包装。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：将步骤(1)中的材料分别粉粹至0.5～2mm。
4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：步骤(3)中调质处理时，调整混合材料的含水量至10～20％，并软化混合材料中木质素、纤维素和半纤维素。
5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：步骤(4)中冷压成型采用环模式成型机。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：步骤(4)中采用成型压力40～80MPa，温度80～120℃。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：步骤(4)中制成直径6～10mm的颗粒。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(5)中颗粒干燥后含水量不高于10％。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于：步骤(5)中的干燥方式采用烘干或晒干。
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