[发明专利]有机燕麦酸乳的制作方法

权利要求书

1.一种有机燕麦酸乳的制作方法，其中，主要包括以下步骤：

步骤1、将去除麸皮的燕麦米清洗后按1:5的重量比分成两份，将其中一份燕麦米于45-60℃干燥至含水量小于30％，得到第一预处理原料；将另一份燕麦米在软水中浸泡15-20h，得到第二预处理原料；

步骤2、将步骤1中得到的第一预处理原料与1-1.5倍体积的混合液预混，小火熬制10-15min，冷却至常温后投入密封仓内进行变压处理，其中，控制所述密封仓内的压力在-50kPa—140kPa之间呈负压-正压交替变化，每一个压力循环中负压与正压的持续时间比为2.5:1；其中，所述混合液由以下重量份的组分混合得到：水75-85、中药提取液25-35、木糖醇7-15以及甘蔗汁5-10；

步骤3、将经变压处理后的第一预处理原料和混合液分离，并将分离得到的混合液置于直径0.8-1.2mm的球状软胶囊中；

步骤4、将步骤1得到的第二预处理原料脱水后粉碎，过100-150目筛后，与1-1.2倍体积的纯净水混合得到待发酵燕麦乳，在所述待发酵燕麦乳中加入乳酸菌和木糖醇搅拌10-15min后，在30-45℃密封发酵18-24h，得到燕麦发酵乳；

步骤5、将步骤3中装有混合液的球状软胶囊和燕麦米与步骤4中的燕麦发酵乳按1:1:4-6的重量比混合，即得所述燕麦酸乳。

2.如权利要求1所述的有机燕麦酸乳的制作方法，其中，步骤2中制备所述中药提取液所用的原料主要包括以下重量份的组分：

北沙参12-18、麦门冬炒8-12、天门冬炒8-12、墨旱莲8-12、女贞子8-12、知母10-15、葛根8-12、白术炒8-12、苍术炒8-12、草豆蔻8-12、砂仁8-12、佩兰8-12、云苓8-12、丁香2-5、高良姜3-6、黄芪米8-12、人参3-8、山药12-18、白扁豆8-12、太子参8-12、苦荞18-25、谷芽12-18、鸡内金8-12、莲子8-12、牡丹皮8-12、公英8-12、地丁10-15、半边莲8-12、石膏8-12、芦根10-15、天花粉12-18、谷精草8-12、升麻8-12、贯众3-8、白头翁8-12、黄芩8-12、白茅根10-15、白前8-12、钗子股8-12、朱砂根3-8以及金丝草8-12。

3.如权利要求2所述的有机燕麦酸乳的制作方法，其中，所述中药提取液的提取方法具体为：

将北沙参、麦门冬炒、天门冬炒、墨旱莲、女贞子、知母、葛根、白术炒、苍术炒、草豆蔻、砂仁、佩兰、云苓、丁香、高良姜、黄芪米、人参、山药、白扁豆、太子参、苦荞、谷芽、鸡内金、莲子、牡丹皮、公英、地丁、半边莲、石膏、芦根、天花粉、谷精草、升麻、贯众、白头翁、黄芩、白茅根、白前、钗子股、朱砂根以及金丝草粉碎为粉末状，将所得粉末与3-5倍体积水混合煮沸7-15min，超声提取30min，过滤，将滤液浓缩2-3倍体积，即得所述中药提取液。

4.如权利要求1所述的有机燕麦酸乳的制作方法，其中，步骤1中所述软水的温度为20-25℃。

5.如权利要求1所述的有机燕麦酸乳的制作方法，其中，将步骤5得到的燕麦酸乳在真空条件下搅拌5-10min后，进行灌装。

6.如权利要求1所述的有机燕麦酸乳的制作方法，其中，所述燕麦酸乳中还包括以下重量份的组分：

黄瓜粒2-4、西红柿汁1-2、柚子果肉2-3以及菜瓜粒1-2。

7.如权利要求1所述的有机燕麦酸乳的制作方法，其中，所述乳酸菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌及植物乳杆菌，混合重量比为1:1:1。

8.如权利要求1所述的有机燕麦酸乳的制作方法，其中，步骤4中所述待发酵燕麦乳、乳酸菌和木糖醇的添加比例为重量比1:0.001-0.003:0.1-0.15。

9.如权利要求1所述的有机燕麦酸乳的制作方法，其中，步骤2中制备所述中药提取液所用的原料主要包括以下重量份的组分：

葛根8-12、砂仁8-12、丁香2-5、高良姜3-6、人参3-8、山药12-18、白扁豆8-12、鸡内金8-12、莲子8-12、公英8-12、芦根10-15以及白茅根10-15。