[发明专利]羧甲基纤维素钠降解物的制备方法及其用作冷冻面团改良剂的用途有效
| 申请号： | 201710136214.5 | 申请日： | 2017-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN107041399B | 公开（公告）日： | 2020-09-18 |
| 发明（设计）人： | 李晶;忻晨;李斌;梁宏闪 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A21D8/02 | 分类号： | A21D8/02;A21D2/18 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 徐绍新 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 羧甲基纤维素 降解 制备 方法 及其 用作 冷冻 面团 改良 用途 | ||
【权利要求书】：
1.羧甲基纤维素钠降解物用作冷冻面团改良剂的用途，其特征在于：所述羧甲基纤维素钠降解物是按以下方法制备的，将取代度为1.2的羧甲基纤维素钠溶于pH为5.0的磷酸缓冲液中，配制成重量浓度为2％、粘度为2000mPa·s的羧甲基纤维素钠溶液，然后加入纤维素酶在50℃水浴条件下降解120分钟，每克羧甲基纤维素钠加入纤维素酶的用量为50酶活力单位，降解完成后沸水浴加热10分钟灭酶后获得粘度为100mPa·s的羧甲基纤维素钠降解物，将所述羧甲基纤维素钠降解物添加到面粉中，添加量为面粉重量的0.5％。
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