[发明专利]一种野生白刺果口服液及其制作方法

说明书

技术领域

本发明是涉及保健食品技术领域，是一种口服液剂型、具有功能性保健作用的果蜜饮品。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对饮料食品的需求和质量越来越注重，饮料不再是以单纯的摄取水分为目的。专家预测，未来饮料的研制将向预防医学和食疗领域发展、开发具有天然、营养、保健等高附加值的功能性饮料是今后发展的方向。依据中国传统的食药同源理论，以白刺果的果实为原料，经科学处理和合理配方，研制出野生白刺果功能性食品。

野生白刺果、野生黑枸杞果、雪梨果均是中国北方优势的生物资源。由于中国北方柴达木盆地、宁夏、青海、内蒙古、山东等地的盐碱地野生白刺果树较多，加之人工栽培的面积扩大，白刺果、黑枸杞、雪梨的产品量也迅速提高，也给资源利用带来了新的课题，如何高效利用白刺果、黑枸杞、雪梨果资源已成为资源地需要解决的首要任务。白刺果、黑枸杞果、雪梨果中含有丰富的具有抗疲劳、耐缺氧、抗氧化的活性成分；白刺果、黑枸杞果、雪梨果中游离氨基酸和多糖含量非常高，而且均是碱性食物，都是药食同源的果浆资源，开发具有抗疲劳、耐缺氧、抗氧化作用的保健型饮料，能够明显减少体液乳酸堆积，同时本发明中的口服液含有比例适当的天然电解质，对于肌肉的收缩、应激性及中和人体代谢产生的酸性物质、改变酸性体质，具有明显的食疗作用。因此，开发白刺果功能性食品，以服务于人类健康生活是很有必要的。

发明内容

本发明的目的是提供一种野生白刺果口服液保健饮品，是采用多种碱性水果的浓缩汁与纯正的椴树蜜组合为原料制作，营养丰富、食疗作用明显。

本发明的一个目的是提供一种野生白刺果口服液及其制作方法，是将原料浓缩后制成口服液剂型，以方便人们的饮用，同时，该制作方法具有工艺流程简单、且适合工业化生产。

本发明的另一个目的是提供一种野生白刺果口服液功能实验以表明白刺果口服液食用的安全性及功能性评价。

本发明的一种野生白刺果口服液及其制作方法，其特征在于是通过以下方案实现的：

一种野生白刺果口服液及其制作方法，是由以下组合计量原料制成的：

初选方案：鲜白刺果68-72kg，鲜黑枸杞果14.8-15.2kg，鲜雪梨果14.8-15.2kg，椴树蜂蜜18-22kg，甜菊糖苷58-62g，D-异抗坏血酸钠13-17g。

进一步优选方案：是由以下组合计量原料制成：

鲜白刺果69-71kg，鲜黑枸杞果14.9-15.1kg，鲜雪梨果14.9-15.1kg，椴树蜂蜜19-21kg，甜菊糖苷59-61g，D-异抗坏血酸钠14-16g。

更进一步最佳方案：是由以下组合计量原料制成：

鲜白刺果70kg，鲜黑枸杞果15kg，鲜雪梨果15kg，椴树蜂蜜20kg，甜菊糖苷60g，D-异抗坏血酸钠15g。

本发明的制作，其特征在于是由以下工艺制成的：

1.表面处理：

将2个不锈钢容器注入30％左右的纯净水，将O₃水机的气体输出导管放进容器内的水底端，开机制氧30秒后，将挑选去杂的白刺果、雪梨果分别放进容器内的O₃水中，随着水中的O₃水气泡逐渐增多，除菌灭酶20秒钟，黑枸杞果用纯净水冲淋即可，然后取出，再用纯净水冲淋数遍、晾干表面的水分。

2.搅浆、酵化、过滤：

用果蔬搅浆机分别搅浆，混合果浆液，搅拌5分钟后，将40g果胶酶，用30ml纯净水稀释、震荡溶解后，放入混合的果浆液中，边加入边搅拌，然后间接加温50℃使其酵化5小时，这个期间，每隔20分钟搅拌1分钟，使果浆液中的多糖和果胶更充分的酶解催化，然后用200目的尼龙网初过滤、去渣，在加温80℃灭酶10分钟。

3.浓缩、均质、精滤：

将灭了酶的果浆液注入模式真空蒸发罐内，间接加温50℃，在减压的条件下，真空浓缩操作范围在93-73KPa，将果浆液中的原体积水分蒸发掉50％后，将浓缩后的果浆液注入另一容器内，加入椴树蜜20kg、甜菊糖苷60g，D-异抗坏血酸钠15g，搅拌均匀并使其全部溶解后，注入JJ-0.06/60型高压对撞均质机内，进行50MPa高压下冲击对撞、均质、乳化，依次冲击对撞、均质、乳化5次后，注入过滤机内，加压精过滤0.10μm。

4.计量罐装、灭菌，包装：