[发明专利]一种富硒养生复合茶及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及茶加工技术领域，特别涉及一种富硒养生复合茶及其制备方法。

【背景技术】

现代人生活节奏加快，许多人忙于工作，长期抗压，缺乏锻炼，作息不规律，饮食不合理，导致免疫力低下，容易出现上火、疲乏无力、食欲不振等症状，严重影响患者的生活和健康，因而受到广泛的关注，很多商家开发出各种提高免疫能力的药物和保健品。

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心元素，具有很强的抗氧化消除自由基功能，能抗衰老，促进美容，抗癌防癌，还具有很强的调节免疫和修复损害细胞的功能，对镉和汞等有毒元素有解毒作用，硒缺乏时，免疫力下降、易感冒、易疲劳、精子活力降低等，因此适当补硒对改善和提高人体免疫能力有显著作用。

现有的提高免疫能力的富硒茶叶饮品由加工方法不当，导致有效成分被破坏或者大量流失；茶原料选取不合理导致有效成分的吸收利用率不高，影响茶的保健效果。

【发明内容】

鉴于上述内容，有必要提供一种富硒养生复合茶及其制备方法，该富硒养生复合茶汤香味醇厚，口味独特，有清热降火的功效，补硒效果好，有助于提高人体免疫能力，具有极高的营养保健价值。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种富硒养生复合茶，主要由下述重量份数的原料制成：富硒茶叶27-44份、补血菜12-17份、淡竹叶8-13份、芒果皮8-13份、盐3-5份、马兰根6-18份、桂圆5-8份、茭白5-8份、白萝卜5-8份、柠檬酸0.5-1.3份和维生素混合液3-5份；

所述维生素混合液主要由下述重量份数的原料溶解在水中制成：维生素C 8-15份、维生素E 1.6-3份、大豆磷脂0.1-0.8份和水160-200份。

进一步的，所述富硒茶叶的硒含量为0.25-4.0mg/kg。

进一步的，所述芒果皮由桂七和/或贵妃品种制成。

进一步的，主要由下述重量份数的组分制成：富硒茶叶33-38份、补血菜14-15份、淡竹叶10-11份、芒果皮10-11份、盐4份、马兰根10-15份、桂圆6-7份、茭白6-7份、白萝卜6-7份、柠檬酸0.8-1份和维生素混合液4份。

本发明还提供一种所述富硒养生复合茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)提取有效成分：按重量份配比称取芒果皮、补血菜、马兰根、桂圆、茭白和白萝卜,并切碎后一起放入提取容器中，加入重量为上述4种原料15-20倍的水，用功率为50-60W的超声波处理30-60min后，再用功率为90-100w的微波处理1-3min，最后在70-80℃下搅拌20-30min，取滤液浓缩至体积为原来的10-13％，制得中药提取液；

(2)茶叶的预处理：按重量份配比称取新鲜富硒茶叶、淡竹叶和盐，将盐用水稀释成2-5％的盐水，将富硒茶叶和淡竹叶混合得到混合茶叶，将上述盐水均匀喷洒在混合茶叶上，翻拌均匀后以2-3cm的厚度在室温下摊晒1天，使茶叶萎凋，然后在温度为24-28℃，相对湿度为90-95％的条件下进行揉捻，当混合茶叶细胞破碎度在90％以上时停止揉捻；

(3)制作复合茶半成品：按重量份配比将柠檬酸完全溶解在步骤(1)制得的中药提取液中，然后将中药提取液均匀喷洒在步骤(2)中揉捻后的混合茶叶上，并以7-10cm的厚度摊放，在温度为24-28℃，相对湿度为90-95％的条件下发酵5-7h，将发酵后的茶叶烘烤至含水率为10-12％，制得复合茶半成品；

(4)制作富硒养生复合茶：按重量配比将维生素混合液均匀喷洒在步骤(3)制得的复合茶半成品中，真空干燥至含水率为5-7％，制得富硒养生复合茶。

进一步的，所述步骤(3)中对发酵后的茶叶烘烤方法为：先在温度为110-120℃的条件下烘烤至含水率为18-22％，然后在90-95℃下烘烤至要求的含水率。

本发明所使用原料的功效：富硒茶的抗氧化能力强，能清除水中污染毒素，长期饮用具有提高人体免疫力、抗氧化、抗衰老的作用；淡竹叶其性味甘淡，能清心、利尿、祛烦躁，对于牙龈肿痛、口腔炎等有良好的疗效，可制成消暑凉茶；上述2种茶原料相互配合，具有良好的抗氧化，抗菌、防衰老作用。