[发明专利]浆状食材直膨装置及其应用

权利要求书

1.浆状食材直膨装置，其特征在于，包括直膨外管(1)、内构件(2)、混合器(3)和物料输送机构(4)；

所述的内构件设置在所述的直膨外管内；

所述的混合器包括混合内腔(303)、物料入口(301)、空气入口(302)和混合料出口(304)，所述的物料入口(301)、空气入口(302)和混合料出口(304)分别所述的混合内腔(303)相连通；

所述的直膨外管(1)的近端口(101)与所述的物料输送机构的输送料出口(401)相连接；所述的混合料出口(304)与所述的物料输送机构的输送料入口(402)相连接。

2.根据权利要求1所述的浆状食材直膨装置，其特征在于，所述的物料入口(301)的数量为1～20个。

3.根据权利要求1所述的浆状食材直膨装置，其特征在于，所述的内构件包括插在所述的直膨外管内的内条杆(201)。

4.根据权利要求3所述的浆状食材直膨装置，其特征在于，所述的内构件还包括分别或者同时设置在所述的内条杆(201)表面以及直膨外管(1)内表面的凸起的螺旋棱条(202)；相邻的螺旋棱条之间，设有倾斜的间隔条(203)，倾斜方法与螺旋棱条的旋转方向相同或相反中的一种或其组合，所述的螺旋棱条上设有断口(204)。

5.根据权利要求4所述的浆状食材直膨装置，其特征在于，位于直膨外管的远端口(102)处的内条杆，设有物料排出机构，所述的料排出机构包括向内凹陷的集流段(205)，所述的集流段设有集流流道(206)，所述集流段(205)的端部设有挡板(207)，所述的挡板紧靠在直膨外管远端口处的端部，所述的集流流道的入口位于集流段的凹陷中，集流流道穿过挡板，为产品出口。

6.根据权利要求5所述的浆状食材直膨装置，其特征在于，所述的内条杆的外缘与所述的直膨外管的内壁之间的间隙为0.01～2mm。

7.根据权利要求6所述的浆状食材直膨装置，其特征在于，所述的混合器设有混合料流道(306)，且混合器紧靠在所述的物料输送机构的一侧，所述的混合料流道(306)的流道入口(305)与物料输送机构的输送料出口(401)相连接，混合料流道的流道出口(307)与直膨外管的近端口相连接。

8.根据权利要求1～7任一项所述的浆状食材直膨装置，其特征在于，所述的直膨外管为直管、弯管或螺旋管，其横截面的形状为圆形、椭圆形或矩形。

9.根据权利要求8所述的浆状食材直膨装置，其特征在于，还包括料槽(5)、冷冻机构(6)和外壳(7)，所述的物料入口(301)通过管线与所述的料槽相连通；

所述的冷冻机构紧靠在所述的料槽的一侧，所述的直膨外管、混合器、物料输送机构、料槽和冷冻机构，均设置在所述的外壳中，所述的直膨外管穿过所述的外壳，延伸至外壳外；所述的延伸至外壳外的直膨外管的端部，设有通过连接构件连接的喷头。

10.根据权利要求1～9任一项所述的浆状食材直膨装置的应用，其特征在于，用于制备膨化的浆状食材，制备方法，包括如下步骤：启动物料输送机构，浆状食材和空气被抽入混合器，然后进入直膨外管，在内构件的作用下，浆状食材和空气混合，剪切，然后在直膨外管的远端口被排出，获得膨化的浆状或膏状食材；

所述的浆状食材包括淡奶油、炼乳、植脂奶油、牛奶、巧克力浆、沙拉酱、芥末浆、炼乳、植脂奶油、沙拉酱或芥末浆中的一种以上；

浆状食材和空气的比例为：

1g浆状食材/0.1ml空气～1g浆状食材/4ml空气；

浆状食材在直膨外管中的停留时间为0.05～0.1秒，优选的为0.07～0.09秒；

出口处的线速度为1～7米/秒，优选的为3～5米/秒。