[发明专利]一种高营养的黑米咸鸭蛋在审
| 申请号： | 201710053344.2 | 申请日： | 2017-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN106690120A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 乔雪;董云;孔令雅;董世娜 | 申请（专利权）人： | 青岛工学院 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 黑米 咸鸭蛋 | ||
【权利要求书】：
1.一种高营养的黑米咸鸭蛋，其特征在于，所述的黑米咸鸭蛋包括黑米、糯米、瘦猪肉、咸鸭蛋、胡萝卜按比例混合制得。
2.一种如权利要求1所述的黑米咸鸭蛋，其特征在于，将所述咸鸭蛋去除蛋清后填充黑米、糯米、瘦猪肉和胡萝卜的混合物。
3.一种如权利要求2所述的黑米咸鸭蛋的制备方法，其特征在于，
（1）瘦猪肉和胡萝卜的混合物以1:1的比例使用大豆油在温度为100℃下烹炒制得；
（2）烹炒后的瘦猪肉和胡萝卜的混合物与黑米和糯米以1:1比例混合；
（3）咸鸭蛋在其一端上方去除半径为1.5-2cm的圆形蛋壳；
（4）咸鸭蛋从去除蛋壳的开口倒出3/4的蛋清；
（5）去除蛋清的咸鸭蛋用黑米、糯米、瘦猪肉和胡萝卜的混合物填充；
（6）所得的黑米咸鸭蛋放入蒸煮锅经高温100℃蒸制30min可得。
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