[发明专利]黄芥子油的制作方法

权利要求书

1.黄芥子油的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：

（1）筛选：挑选无杂质、颗粒饱满的黄芥子颗粒；

（2）炒料：将挑选好的黄芥子颗粒在大铁锅中翻炒，大铁锅在细材火上烧，先大火，再小火，温度不超过150℃；

（3）碾料：将炒好的黄芥子颗粒用石碾碾碎成粉状；

（4）软化：将碾碎后的料在软化间软化24小时，软化间温度控制在32-46℃；

（5）蒸料：将软化后的料装入大笼用水蒸气蒸熟，在95-100℃下，蒸制1-2小时；

（6）包垛、整垛：将蒸熟后的料用椴树皮包成坯饼，并累加在一起；

（7）压炸：利用一根长、直、重、粗细均匀的树干作为油梁，将整垛好的料放在油梁下方，以油梁一端为支点，利用杠杆原理，在油梁的另一端进行加压；加压时，把油梁吊起，使油梁压紧坯饼，然后逐步将油梁压下，压榨4小时；当油坯周围流出芥油后，逐步加大压力。

2.根据权利要求1所述的黄芥子油的制作方法，其特征在于，在炒料时，炒的黄芥子颗粒呈饱满、黑褐色、半焦状态。

3.根据权利要求1所述的黄芥子油的制作方法，其特征在于，在蒸料时，在软化后的料上拦洒少量的水。

4.根据权利要求1所述的黄芥子油的制作方法，其特征在于，在步骤（7）中逐步加大压力时，先在油梁端部加大刑，即挂一大石头，过5分钟后，再加二刑，即再挂一大石头，过10分钟，再加压力，即再挂一虎尾石。

5.根据权利要求1所述的黄芥子油的制作方法，其特征在于，在压炸完成后，先将在油梁上加的虎尾石、二刑、大刑依次卸下，再把坯饼卸下后把料饼拆开，把坯饼里的油饼砸碎，再用崴子进行粉碎，再进行筛选，再再蒸再榨，重复步骤（5）至（7）2-3次。