[发明专利]一种食品的包装组合物及其包装方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工包装，具体涉及一种食品的包装组合物、包装方法及该包装组合物在改善食品口感、平衡食品营养的食用方法上的应用。

背景技术

传统食品包装和保藏主要是通过：控制水分活度、高温杀菌、阻隔氧气、控制PH值等方法来达到延长保质期的目的。

采用单一方法延长保质期，口感较为单一。限制了口感的组合多样性。例如：通过降低水分含量延长保质期如饼，口感较为干燥。通过高糖降低水分活度延长保质期，口感过甜，热量过高。降低PH延长保质期，如酸菜类，口感较酸，风味组织较为单一。

发明内容

发明目的：针对现有技术存在的问题，本发明提供一种食品的包装组合物，该包装组合物携带方便、便于保存，不用开水冲泡、不需要加热、常温食用、食用方便。本发明的还提供了该将包装组合物的包装方法。最后，本发明提供一种改善食品口感、平衡食品营养的食用方法，该使用方法将包装组合物里的食品混合短时间食用，两种成分短时间不会“串味”，口感、风味形成强烈对比，产生一种全新口味的产品。

技术方案：为了实现上述目的，如本发明所述的一种食品的包装组合物，包括流体包或胶体包，固体包，组合杯和搅拌食用工具。

所述流体包或胶体包为杯装、软包装或袋装的形式包装；内容物为流体或胶体状食品。每个包装组合物里流体包或胶体包1-3个。

所述固体包为杯装、软包装或袋装的形式包装，内容物为粉状、片状或颗粒状食品。每个包装组合物里固体包1-3个。

所述搅拌食用工具为勺子或吸管。搅拌食用工具为塑料材质，用于搅拌内容物，食用工具。

所述组合杯用于盛装流体或胶体包，固体包，搅拌食用工具，便于储运。食用时作为混合流体包和固体包内容物的器具。

作为优选，所述流体包或胶体包的内容物为果冻布丁类、牛奶类、果汁饮料类和果酱类中的一种或几种。如草莓果酱、酸奶布丁、芝士布丁等，主要突出液体或胶体。

作为优选，所述固体内容物为麦片类、干果类、膨化食品类、烘焙食品类、糖渍水果类、炒米类、豆类和巧克力糖果类中的一种或几种。如即食燕麦片、即食荞麦麦片、即食巧克力麦片、糖渍干果粒、花生碎、爆米花炒米等。主要突出干、脆、香、嫩的口感。

本发明所述包装组合物的包装方法，包括如下步骤：

(1)将流体、胶体或半流体食品原料进行调配，用袋式包装机或杯装充填机包装，80-121℃、5-30分钟，杀菌处理，制成流体包装待用。

(2)控制生产环境温湿度，将固体食品原料进行调配，用袋式包装机或杯装充填机包装，制成固体包装待用。

(3)用组合杯盛装流体包或胶体包、固体包、搅拌食用工具，盖上杯盖，扣盖包装或收缩膜热收缩包装，既得成品。

步骤(2)所述的控制生产环境温度和湿度为：温度15-28℃、湿度40-60％RH。

所述的杀菌或灭菌处理为解决产品在保质期内不存在变质的问题。

如本发明所述食品的包装组合物在改善食品口感、平衡食品营养的食用方法上的应用。

所述的应用，包括如下步骤：食用时，打开固体包，将产品倒入组合杯中。再打开流体包或胶体包，将产品倒入组合杯，用搅拌食用工具勺子或吸管将内容物切割或搅拌混合，即可食用。

有益效果：与现有技术相比，本发明具有如下优点：

1、本发明的包装组合物携带方便、便于保存，不用开水冲泡、不需要加热、常温食用、食用方便；采用两个包装、分别包装流体或胶体、固体产品；即可随时食用。

2、本发明的食用方法具有特殊口感、在流体、胶体或半流体食品中品尝到干、脆、香、嫩的口感。既有粥或果冻布丁的粘稠、软弹的口感，也有干制品的干、脆、香、嫩的口感。同时避免了食用干制品时带来的不适感。

3、流体/胶体和固体两种包装如果混合后，放置时间稍长，就会出现“串味”，本发明的包装组合物将两者分开包装，食用时混合在一起通过搅拌后，短时间食用，两种成分短时间不会“串味”，口感、风味形成强烈对比，产生一种全新口味的产品。

4、本发明也可以采用塑料杯杯装形式，可以连杯或分开两杯分别包装固体包或混合包的形式。

5、本发明的包装组合物将干湿制品的包装组合物贮存在同一个组合杯内方便运输和食用。

6、本发明的包装方法，简单快捷，成本低，不会产生污染。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明做作进一步说明。

各实施例的中包装组合物的包装方法均采用如下步骤：