[发明专利]酵母提取物用于澄清未发酵葡萄汁和饮料的用途有效

申请号：	201680015697.7	申请日：	2016-03-24
公开（公告）号：	CN107429208B	公开（公告）日：	2021-02-12
发明（设计）人：	E·多里格纳克;R·梅宁;Y·戈瑟林	申请（专利权）人：	乐斯福公司
主分类号：	C12G1/02	分类号：	C12G1/02;C12G1/022;C12H1/04;C12H1/052;C12N1/06;A23L33/14;A23L2/70
代理公司：	北京市金杜律师事务所 11256	代理人：	孟凡宏;王月
地址：	法国***	国省代码：	暂无信息
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摘要：
搜索关键词：	酵母提取物用于澄清发酵葡萄汁饮料用途
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【权利要求书】：

1.酵母核酸提取物在包含悬浮的颗粒的未发酵葡萄汁和饮料中用于澄清所述未发酵葡萄汁和饮料的用途，其中所述酵母核酸提取物包含按重量计为相对于所述酵母核酸提取物的总重量的20％至95％的核酸，所述核酸由核糖核酸(RNA)片段形成，其中所述酵母核酸提取物的RNA片段的每一个的平均分子量大于10kDa，其中所述饮料选自葡萄酒、茶、啤酒或果汁并且其中澄清导致悬浮在所述未发酵葡萄汁和饮料中的所述颗粒的絮凝和沉淀。

2.权利要求1所述的提取物的用途，其中所述酵母核酸提取物包含按重量计30％-48％的核酸。

3.权利要求1或2所述的提取物的用途，其中所述酵母核酸提取物的RNA片段的每一个的平均分子量为30-110kDa。

4.权利要求1或2所述的提取物的用途，其中所述酵母核酸提取物还包含矿物质、糖类和游离氨基酸。

5.权利要求1或2所述的提取物的用途，其中所述酵母核酸提取物是粉末或浓缩液体的形式。

6.权利要求1或2所述的提取物的用途，其中所述酵母核酸提取物的酵母选自包含以下的组：酵母属、克鲁维酵母属、串酵母属和念珠菌属。

7.权利要求6所述的提取物的用途，其中所述酵母核酸提取物的酵母是酿酒酵母。

8.权利要求1或2所述的用途，用于澄清葡萄酒。

9.权利要求8所述的用途，其中所述酵母核酸提取物是粉末形式，且以每百公升(hl)葡萄酒0.1g(克)至50g的含量使用。

10.权利要求9所述的用途，其中所述酵母核酸提取物以5-30g/hl葡萄酒的含量使用。

11.权利要求1或2所述的用途，用于澄清茶。

12.权利要求11所述的用途，其中所述酵母核酸提取物是粉末形式，且以每升(l)茶0.01g(克)至5g的含量使用。

13.权利要求12所述的用途，其中所述酵母核酸提取物以0.05-1g/l茶的含量使用。