[实用新型]一种智能甘薯片真空油炸装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及甘薯加工领域，具体为一种智能甘薯片真空油炸装置。

背景技术

真空油炸机是一种用于对食品进行低温油炸的设备，由于低温油炸，因此具有以下优点，保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低，油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色，如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热，原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩，由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

中国专利库中公开了一种全自动真空油炸机(CN201420397260.2)，包括罐体、加热器、过滤装置、冷凝器、真空泵、储水器和油气分离器；所述罐体罐体内设有料栏和盘管，罐体开口处设计有顶盖，顶盖上设有真空压力表和排空口；所述的罐体外侧固定设置有支架，支架上端连接碳钢板，碳钢板上固设气缸，气缸上设置的气缸柱与顶盖固定连接，且碳钢板与支架呈直角；所述支架通过轴承座固定在罐体的一侧，支架下端驱动连接蜗轮减速机；所述盘管设有加热端口和油水分离端口，罐体底部设有出油口和人孔；所述罐体的内设轴穿过罐体底端，并且轴上设有机械密封，轴上设计至少三个轴承；本实用新型节能环保，效果好，清理方便，更加健康，使用维修方便。

甘薯片是使用天然种植的红薯，经清洗脱皮、切片、漂烫、油炸、脱油工序加工而成，具有甜、酥、脆的特点，是一种深受消费者喜欢的食品，红薯片加工方式一般为油炸、烘烤，尚未发现有使用真空油炸方式制作甘薯片的设备。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种智能甘薯片真空油炸装置，包括油炸罐、真空发生器、加热室、冷凝器和油水分离装置，采用温度检测装置和气压检测装置自动监测、处理器自动控制的方式来智能调节加热棒、电机和真空发生器的运行状态。

为了实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案

一种智能甘薯片真空油炸装置，其包括，油炸罐1、管道2、冷凝器3、油水分离装置4、油罐5、水罐6、第一油泵7、加热室8、加热器9、第一温度检测装置10、加油口11、第二油泵12、真空发生器13、气管14、轴承座15、门16、气压检测装置17、过滤装置18、电源线19、第二温度检测装置20、喷头21、控制盒22、显示屏23、调节按键24、控制芯片25、料罐26、孔27、转轴28、电机29。

所述油炸罐1顶部与冷凝器3通过管道2连接，所述冷凝器3与油水分离装置4连接，所述油水分离装置4分别与油罐5、水罐6连接，所述油炸罐1上部与第一油泵7通过管道2连接，所述第一油泵7与加热室8连接，所述加热室8底部设置有加热器9，所述加热室8内壁设置有第一温度检测装置10，所述加热室8顶部设置有加油口11，所述与第一油泵7连接的管道2另一端穿过油炸罐1且设置有若干个向下的喷头21，所述油炸罐1底部与第二油泵12通过管道2连接，所述第二油泵12与加热室8通过管道2连接，所述油炸罐1与真空发生器13通过气管14连接，所述油炸罐1外侧设置有电源线19、控制盒22，所述油炸罐1中部设置有门16，所述油炸罐1内部设置有轴承座15、气压检测装置17、过滤装置18、第二温度检测装置20、料罐26，所述控制盒22内部设置有控制芯片25，所述控制盒外部设置有显示屏23、调节按键24，所述料罐26上设置有若干个孔27，所述料罐26一端与油炸罐1上的轴承座15固定连接，所述料罐26另一端与转轴28固定连接，所述转轴28穿过油炸罐1且与电机29的输出轴固定连接，所述电源线19分别与冷凝器3、油水分离装置4、第一油泵7、加热器9、第一温度检测装置10、第二油泵12、真空发生器13、气压检测装置17、第二温度检测装置20、显示屏23、控制芯片25、电机29连接，所述控制芯片25分别与冷凝器3、油水分离装置4、第一油泵7、加热器9、第一温度检测装置10、第二油泵12、真空发生器13、气压检测装置17、第二温度检测装置20、显示屏23、调节按键24、电机29连接。

优选地，所述油炸罐1与冷凝器3之间设置有控制阀门。

优选地，所述油炸罐1上设置有观察窗。

优选地，所述第一温度检测装置10、第二温度检测装置20都为温度传感器。

优选地，所述料罐26上设置有紧密排列的孔27，相邻孔27之间的距离为0.05-0.1cm。

优选地，所述孔27为圆孔，直径为0.3-0.8cm。