[发明专利]一种高硒麦芽及其制备方法在审
| 申请号： | 201611077060.9 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106616361A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 马丽佳;袁林喜 | 申请（专利权）人： | 苏州硒谷科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L33/16 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙)32257 | 代理人： | 杨慧林 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽 及其 制备 方法 | ||
1.一种高硒麦芽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将硒生物营养强化小麦粒置于次氯酸钠水溶液中浸泡，然后取出水洗至无次氯酸钠残留，得到处理后的小麦粒；
(2)将步骤(1)中处理后的小麦粒置于水中浸泡4-7h，取出、放置发芽，麦芽长至长度为2-6cm时进行采集；
(3)将步骤(2)中采集的麦芽风干10-14h，然后干燥至恒重，得到所述高硒麦芽。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述硒生物营养强化小麦粒中总硒含量为5-150微克/克，其中总硒中的有机硒含量≥70％。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述次氯酸钠水溶液中次氯酸钠的质量百分数为4-6％。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，硒生物营养强化小麦粒置于次氯酸钠水溶液中浸泡4-6min。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，处理后的小麦粒在20-25℃下置于水中浸泡。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，处理后的小麦粒用水浸泡4-5h。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，发芽在温度为18-22℃、湿度为88-92％的条件下进行。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，在40-50℃下干燥至恒重。
9.一种如权利要求1-8中任一所述的制备方法制得的高硒麦芽。
10.根据权利要求9所述的高硒麦芽，其特征在于：所述高硒麦芽的总硒含量比原麦籽粒提高60-80％；芽和根部含有10-30％的硒甲基硒代半胱氨酸。
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