[发明专利]一株高产乙酸乙酯酵母菌株及其培养方法与应用

权利要求书

1.一株异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)菌株，其特征在于：该异常威克汉姆酵母菌株名为异常威克汉姆酵母菌株Y3604，已于2016年10月12日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，其保藏编号为CGMCC No.13103。

2.如权利要求1所述的异常威克汉姆酵母菌株，该菌株的特征是：形状多为椭圆形，芽殖，菌落颜色为乳白色，能够利用葡萄糖、麦芽糖、纤维二糖、琥珀酸、乙醇、乳酸、核糖、甘油、松三糖和葡萄糖酸作为碳源，糖耐受能力大于80%，在12%的乙醇浓度下能正常生长，该菌乙酸乙酯耐受浓度为24 g/L，最适生长pH和温度分别为5和30℃。

3.如权利要求1或2所述的异常威克汉姆酵母菌株在制备乙酸乙酯中的应用。

4.如权利要求3所述的应用，其特征在于，步骤如下：

（1）从斜面上挑取1环所述异常威克汉姆酵母菌株接入液体种子活化培养基中，在20-35℃ 、160-180 r/min条件下，活化14-18 h，获得种子活化液；

（2）将步骤（1）获得的种子活化液以2-6%（v/v）的接种量接种于高粱浸出液培养基，在20-35℃ 、静置或160-240r/min条件下培养48-96 h，即得。

5.如权利要求4所述的应用，其特征在于，所述步骤（1）中液体种子活化培养基组分如下：葡萄糖20g/L，蛋白胨10g/L，酵母浸粉5 g/L，pH自然，蒸馏水定容。

6.如权利要求4所述的应用，其特征在于，所述步骤（2）中高粱浸出液培养基配方如下：称取250g高粱粉碎，将粉末与水1：4混合，待煮沸后，加入耐高温α-淀粉酶于90℃液化1h，再加入糖化酶于60℃下糖化2h；糖化后，8000r/min离心10min，并用4层纱布过滤，取上清液，调节糖度为10 Brix，分装于三角瓶中，灭菌备用。

7.如权利要求4所述的应用，其特征在于，所述步骤（2）中培养温度为25℃ ，以210r/min培养96h，得到成熟的乙酸乙酯转化液。