[发明专利]一种具有辅助降血糖功效的食用组合物及其应用

权利要求书

1.一种含有白芸豆提取物的食用组合物，其包括白芸豆提取物、抗性糊精、结冷胶、六偏磷酸钠和食用盐。

2.根据权利要求1所述的食用组合物，其中，白芸豆提取物、抗性糊精、结冷胶、六偏磷酸钠与食用盐的质量比为1：0.3～0.5：0.003～0.015：0.001～0.005：0.004～0.02。

3.根据权利要求1所述的食用组合物，其中，白芸豆提取物为食品级粉末，其中蛋白质含量18～25％，菜豆素含量约0.5～2％。

4.根据权利要求1所述的食用组合物，其是将包括白芸豆提取物、抗性糊精、结冷胶、六偏磷酸钠和食用盐的各原料按比例干混均匀得到的。

5.权利要求1～4任一项所述的含有白芸豆提取物的食用组合物在制备食品中的应用；优选地，所述食品为乳制品，更优选为液态乳制品。

6.一种食品，其原料组成中包括权利要求1～4任一项所述的含有白芸豆提取物的食用组合物；优选地，所述食品为乳制品；更具体为液态乳制品；

具体地，所述的含有白芸豆提取物的食用组合物在食品中的添加量为5.0～30.0％。

7.一种液态乳制品，其原料组成中包括权利要求1～4任一项所述的含有白芸豆提取物的食用组合物5.0～20.0％。

8.根据权利要求7所述的液态乳制品，以该液态乳制品的总重量为基准，其原料组成中包括：

牛奶35.0～91.9％，

权利要求1～4任一项所述的含有白芸豆提取物的食用组合物8.0～20.0％，以及

稳定剂0.1～0.2％。

9.根据权利要求8所述的液态乳制品，其中，所述稳定剂包括卡拉胶和单硬脂酸甘油酯中的一种或多种；优选地，以该液态乳制品的总重量为基准，卡拉胶用量0.04～0.08％，单硬脂酸甘油酯0.06～0.12％。

10.根据权利要求8所述的液态乳制品，其是按照以下方法制备得到的：

将牛奶加热至65～70℃，加入稳定剂和所述含有白芸豆提取物的食用组合物，搅拌化料20～25min，定容，经过灭菌、冷却，制得液态乳制品；

其中，所述灭菌优选为137～142℃条件下灭菌4～15秒。