[发明专利]一种蔬菜香肠及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种蔬菜香肠及其制备方法。

背景技术

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。

目前，随着人们生活水平的改善，对香肠的口味要求亦越来越高，并且对添加剂的接受程度越来越低，开发一种新型无防腐剂的香肠迫在眉睫。

发明内容

针对现有技术存在的上述问题，本申请人提供了一种蔬菜香肠及其制备方法。本发明制作出的香肠可以使食用者在食用时能同时能摄入主食和副食，营养均衡，口味独特。

本发明的技术方案如下：

一种蔬菜香肠，各原料的重量份数为：

瘦肉末：5～10份；

淀粉：50～60份；

蒜末：2～5份；

姜末：3～6份；

黑胡椒粉：10～14份；

孜然粉12～16份；

食盐：10～20份；

山梨酸钠：5～8份；

蔬菜末：10～20份。

所述蔬菜包括但不限于：胡萝卜，菠菜，南瓜，番茄，蘑菇，冬瓜。

一种蔬菜香肠的制备方法，将各原料混合均匀后投入香肠压制机，得到条状产品，包装即可。

本发明有益的技术效果在于：

本发明将蔬菜加入香肠，营养均衡，可以同时满足人们对肉食和素食的需求；并且本发明不加防腐剂，各种原料均为天然绿色材料，消费者可放心食用。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明进行具体描述。

实施例1

本申请人提供了一种蔬菜香肠，各原料的重量份数为：瘦肉末：5份；淀粉：50份；蒜末：2份；姜末：3份；黑胡椒粉：10份；孜然粉12份；食盐：10份；山梨酸钠：5份；蔬菜末：10份。所述蔬菜为：胡萝卜，菠菜，南瓜。这种蔬菜香肠的制备方法为：将各原料混合均匀后投入香肠压制机，得到条状产品，包装即可。

实施例2

本申请人提供了一种蔬菜香肠，各原料的重量份数为：瘦肉末：10份；淀粉：60份；蒜末：5份；姜末：6份；黑胡椒粉：14份；孜然粉：16份；食盐：20份；山梨酸钠：8份；蔬菜末：20份。所述蔬菜为：南瓜，番茄，蘑菇，冬瓜。这种蔬菜香肠的制备方法为：将各原料混合均匀后投入香肠压制机，得到条状产品，包装即可。

实施例3

本申请人提供了一种蔬菜香肠，各原料的重量份数为：瘦肉末：8份；淀粉：55份；蒜末：3份；姜末：5份；黑胡椒粉：12份；孜然粉14份；食盐：15份；山梨酸钠：7份；蔬菜末：15份。所述蔬菜为胡萝卜。这种蔬菜香肠的制备方法为：将各原料混合均匀后投入香肠压制机，得到条状产品，包装即可。