[发明专利]一种芭蕉芋汁生物糖及其制备方法

权利要求书

1.一种芭蕉芋汁生物糖，其特征在于：原料由芭蕉芋、糖化曲、麦芽、糯米饭花、生石灰组成，按重量份为：芭蕉芋80～100份，糖化曲1～3份，麦芽3～8份，糯米饭花1～3份，生石灰0.8～1.2份。

2.如权利要求1所述芭蕉芋汁生物糖的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）取汁：将芭蕉芋茎、杆或叶片压榨出汁水，过滤得到芭蕉芋汁；2）发酵：在所述芭蕉芋汁内放入糖化曲，搅拌均匀后发酵48小时；3）熬制：在发酵后的芭蕉芋汁内添加粉碎后的麦芽熬制，当其熬制温度达到100℃时开小火慢熬，让其温度降至60～80℃，慢熬时间为1小时；4）调和：在熬制后的汁水内添加粉碎后的糯米饭花，以及生石灰经沉淀后提取的石灰水；5）降温成形：搅拌汁水，让其自然降温至30℃即得成品。