[发明专利]一种食用菌组合物及应用

权利要求书

1.一种食用菌组合物，其特征在于该组合物包括食用菌粉和抗性糊精。

2.根据权利要求1所述一种食用菌组合物，其特征在于该组合物还包括低聚木糖和/或L-阿拉伯糖。

3.根据权利要求2所述一种食用菌组合物，其特征在于该组合物组分的重量份数：食用菌粉10～30份，抗性糊精30～50份，低聚木糖5～30份，L-阿拉伯糖5～50份。

4.根据权利要求3所述一种食用菌组合物，其特征在于该组合物组分的重量份数：食用菌粉20份，抗性糊精50份，低聚木糖10份，L-阿拉伯糖20份。

5.根据权利要求1、2、3或4所述一种食用菌组合物，其特征在于所述食用菌粉为黑木耳粉、香菇粉、猴头菇粉或蛹虫草。

6.根据权利要求1、2、3或4所述一种食用菌组合物，其特征在于食用菌粉平均粒径为10～100μm。

7.根据权利要求1、2、3或4所述一种食用菌组合物，其特征在于所述食用菌粉是由木耳经高温膨化、焙烤膨化、微波膨化或者闪蒸干燥改性而成的。

8.根据权利要求7所述一种食用菌组合物，其特征在于所述高温膨化改性是将食用菌泡发，甩干，烘干至含水量为5％～30％，然后置于压力容器中，密闭后加热至110～140℃、加压至0.2MPa～1.0MPa，然后迅速释压至常压，烘干后粉碎至粉末状。

9.根据权利要求7所述一种食用菌组合物，其特征在于所述闪蒸干燥改性是将食用菌泡发，甩干，烘干至含水量为5％～30％，然后置于闪蒸罐中，温度调节至70～100℃，常压条件下停滞5～20min，然后闪蒸处理，泄压使罐内压力降至-0.1MPa～0.1MPa，维持该状态5min，缓慢恢复罐内气压至大气压，重复闪蒸操作1-5次。

10.如权利要求1所述的一种食用菌组合物在制备具有润肠通便作用的固体饮料中的应用。