[发明专利]一种生姜的制作方法

权利要求书

1.一种生姜，其特征在于，具体配比是：成熟的优质嫩姜1000克，盐50克，白砂糖60克，米醋500克。

2.一种生姜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选用成熟的优质嫩姜；（2）清洗，将嫩姜去梗、根，清洗掉外皮；（3）将洗净的嫩姜在太阳下晒至5-6成干；（4）盐渍，将晾晒好的生姜，按1000克生姜，20~25克食盐的比例，一层生姜一层食盐装缸盐渍；（5）在生姜盐渍一天后进行第一次翻缸，第三天进行第二次翻缸，将盐渍3天的生姜出缸，备用；（6）将米醋350克，白砂糖40克，按顺序放入锅内熬制，沸腾后关火，得糖醋液体，待冷却，备用；（7）将腌制好的生姜切成0.5-1厘米厚的薄片，将步骤（6）熬制好的糖醋液体倒入切片好装在密封罐的生姜上，盖上盖静置12小时后即可食用。