[发明专利]云苓杭菊猪肝汤及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及云苓杭菊猪肝汤及其制备方法。

背景技术

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症，据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

如何开发猪肝的食用和制备方法是有待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供云苓杭菊猪肝汤及其制备方法，即保留了中药的成分，又有猪肝的营养，具有祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目的功效。

本发明的技术方式是提供云苓杭菊猪肝汤，是由以下重量份比的原料制成：猪肝500-700份，瘦肉200-300份， 云苓10-15份， 干杭菊10-15份，枸杞子10-15份，水800-1000份，淀粉5-10份， 生抽5-10份， 食盐5-10份

上述冬瓜鸡汤的制备方法包括以下步骤：

1） 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟；

2）捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；

3）云苓、杭菊洗净；

4）瘦肉洗净切片，汆水捞起；

5）煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。

以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。

云苓：又名茯苓，为双子叶植物药百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，功能：解毒，除湿，利关节，主治：治梅毒，淋浊，筋骨挛痛，脚气，疗疔疮，痈肿，瘰疬，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛。

杭菊：是菊科，菊目的植物，杭菊是菊花茶的主要原料，自古以来即为药用植物，具有疏散风热，平肝明目，清热解毒的功效。

枸杞：是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法，《本草纲目》记载：枸杞，补肾生精，养肝，明目安神，令人长寿。

本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有猪肝的营养，具有祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制：

实施例1：云苓杭菊猪肝汤，是由以下重量份的原料制成：猪肝500克，瘦肉200克， 云苓10克， 干杭菊10克，枸杞子10克，水800克，淀粉5克， 生抽5克， 食盐5克

上述云苓杭菊猪肝汤的制备方法包括以下步骤：

1）把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟；

2）捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；

3）云苓、杭菊洗净；

4）瘦肉洗净切片，汆水捞起；

5）煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。

实施例2：云苓杭菊猪肝汤，是由以下重量份的原料制成：猪肝600克，瘦肉250克， 云苓13克， 干杭菊13克，枸杞子13克，水900克，淀粉8克， 生抽8克， 食盐8克

制备方法同实施列1

实施例3：云苓杭菊猪肝汤，是由以下重量份的原料制成：猪肝700克，瘦肉300克， 云苓15克， 干杭菊15克，枸杞子15克，水1000克，淀粉10克， 生抽10克， 食盐10克

制备方法同实施列1。