[发明专利]多段隧道式食品加工烘烤设备及方法

权利要求书

1.一种多段隧道式食品加工烘烤设备，包括烘烤箱体和设置在所述烘烤箱体内的燃烧器，其特征在于：还包括空气换热器，所述空气换热器的一个媒介侧通过引风管路与烘烤箱体的内部连通，且该侧设有引风机；所述空气换热器的另一个媒介侧通过鼓风管路与烘烤箱体的内部连通，且该侧设有鼓风机，所述多段隧道式食品加工烘烤设备包括两个以上的烘烤箱体，所述烘烤箱体之间设有冷却段，所述冷却段处设有冷却鼓风机，所述冷却段内设有微孔布风器，所述冷却鼓风机与冷却段内的微孔布风器相连。

2.根据权利要求1所述的多段隧道式食品加工烘烤设备，其特征在于：所述引风管路上设有引风入口，所述引风入口设置于烘烤箱体的内部空间的下部，所述鼓风管路上设有微孔布风器，所述微孔布风器设置于烘烤箱体的内部空间的上部。

3.根据权利要求1所述的多段隧道式食品加工烘烤设备，其特征在于：所述烘烤设备还包括设有膨化组件的膨化机，所述膨化机内部也设有燃烧器，所述膨化机内部空间的上部通过引风管路与空气换热器相连，所述膨化机内部空间的下部通过鼓风管路与空气换热器相连。

4.根据权利要求2所述的多段隧道式食品加工烘烤设备，其特征在于：所述烘烤箱体的内部设有反射保温层，所述反射保温层为电镀金属层或金属箔层,所述烘烤箱体的上侧和膨化机的上侧均设有保温层。

5.根据权利要求2所述的多段隧道式食品加工烘烤设备，其特征在于：所述烘烤箱体上设有应急门，所述应急门与应急开门机构连接，所述引风机的出口处设有气体传感器，所述气体传感器和应急开门机构均与控制系统连接。

6.根据权利要求1至5中任意一项所述的多段隧道式食品加工烘烤设备，其特征在于：所述鼓风机和引风机均由变频器进行控制。

7.一种食品加工烘烤方法，采用权利要求1至6中任意一项所述的一种多段隧道式食品加工烘烤设备，其特征在于：使用引风机将燃烧器燃烧产生的废气从烘烤箱体内吸出，使用鼓风机向烘烤箱体内鼓入新鲜空气，供燃烧器燃烧使用，同时使用空气换热器使引风机吸出的气体和鼓风机鼓入的气体进行热交换，所述鼓风机单位时间内鼓入烘烤箱体内气体的量为Q₁，所述冷却鼓风机单位时间内鼓入冷却段气体的量为Q₂，引风机单位时间内从烘烤箱体内吸出气体的量为Q₃，对鼓风机、冷却鼓风机和引风机进行控制，使Q₃＞Q₁+Q₂。