[发明专利]一种苹果汁的包装方法

权利要求书

1.一种苹果汁的包装方法，该包装方法包括浓缩苹果汁配料定容、过滤、高温瞬时灭菌、灌装、压盖、冷却步骤，其特征在于浓缩苹果汁在配料定容后过滤所得到的滤液在温度108～121℃下瞬时灭菌6～19s，从浓缩苹果汁配料定容至超高温瞬时灭菌结束的时间是在4小时以内；然后自然降温，当其温度降低到90～96℃时就进行灌装封盖，并且将由这个温度降低至80℃的时间控制在7.0～9.0min；接着使用自来水喷淋马铁口罐体进行冷却，将苹果汁温度降至25℃，然后喷码检查装箱。

2.根据权利要求1所述的包装方法，其特征在于所述的浓缩苹果汁用100％苹果汁代替。

3.根据权利要求1所述的包装方法，其特征在于从灌装至压盖的时间是在3min以内。

4.根据权利要求1所述的包装方法，其特征在于所述的苹果汁从其温度80℃降低到25℃的时间是7.0～9.0min。

5.根据权利要求1所述的包装方法，其特征在于在灌装时，在灌装空间的空气中，粒径≥0.5μm的尘粒浓度为≤35000个/m³；粒径≥5μm的尘粒浓度为≤200个/m³；无沉降菌与浮游菌。

6.根据权利要求1所述的包装方法，其特征在于包装苹果汁的菌落总数≤100cfu/ml、大肠菌群≤3MPN/100ml、酵母菌≤20cfu/ml、霉菌≤20cfu/ml，未检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌致病菌。

7.根据权利要求1所述的包装方法，其特征在于包装苹果汁饮料的糖度＞10.5％、酸度0.28％以下，具有苹果香味。