[发明专利]一种枸杞玫瑰养血核桃仁及其制备方法

权利要求书

1.一种枸杞玫瑰养血核桃仁，其特征在于由下列重量份的原料制成：

核桃仁30-40、枸杞15-16、玫瑰水14-16、姜油2-3、牛肉粉7-8、番茄10-12、奶渣6-7、槭叶草1-1.4、何首乌1-3、狼尾草1-2，乳化剂、田菁胶、玉米醇溶蛋白、3%-4%的碳酸钠水溶液适量。

2.根据权利要求1所述的一种枸杞玫瑰养血核桃仁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将槭叶草、何首乌、狼尾草混合用4-5倍量的水浸提后浓缩，滤得到药汁；枸杞洗净，与奶渣混合剁碎，再兑入玫瑰水榨取浆液，得枸杞玫瑰露；

（2）将核桃仁置于3%-4%的碳酸钠水溶液中浸泡5-6分钟后，捞出核桃仁用高压水冲洗后，将核桃仁皮蜕去；

（3）取适量玉米醇溶蛋白置盆中，再加入70-75%乙醇溶液并置于50-55℃水浴中使玉米醇溶蛋白充分溶解，配制成8%-10%的玉米醇溶蛋白溶液，取出后在3500-4000转/分转速下离心转动4-5分钟,滤得上清液置于容器中,再一边搅拌加热至70-75℃一边渐渐加入调配好的枸杞玫瑰露以及占总量0.02%的乳化剂，再均质20-30分钟，得醇溶蛋白增香液；

（4）将蜕皮后的核桃仁浸泡于制备好的醇溶蛋白增香液中,，待核桃仁表面均匀涂布上保鲜液后，将醇溶蛋白增香液由容器底部漏出，将剩余物料在干燥箱中干燥20-30分钟；

（5）番茄洗净切块，再拌入姜油、牛肉粉，兑入药汁，先大火煮沸，再小火煎煮20-25分钟，最后滤得滤液，冷却后加入滤液重量0.1%-0.2%的田菁胶，混合搅匀；

（6）将核桃仁裹一层步骤（5）所得物料，再送入微波炉中高火烘烤3-4分钟，取出冷却，将冷却后的核桃仁密封包装，即得。