[发明专利]一种拌饭酱料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610153685.2 | 申请日： | 2016-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN105747198A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 陈夏风 | 申请（专利权）人： | 陈夏风 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酱料 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种拌饭酱料及其制备方法，其特征在于：
按重量计算，包括以下成分：干贝100-150g、海米150-200g、大蒜300-350g；辣椒10-20g、甘草5-10g、木棉花35-40g、竹叶15-20g、白糖25-35g、食盐20-40g、肥膘肉350-450g和食用油40-50g；
其制备方法，按以下步骤进行：
A、把所述干贝、海米和辣椒混合并打碎，过30-40目筛取下料，制成海味粉末；把所述大蒜切碎为直径0.5-0.8mm的颗粒，制成大蒜颗粒；把所述肥膘肉切碎为直径2-3mm的颗粒，制成肥膘粒；把所述甘草、木棉花和竹叶混合后打碎，过100目筛取下料，制成药材粉末；
B、把所述食用油倒进锅里加热至100-150℃，放入所述肥膘粒煸炒出油；
C、锅内继续加入所述大蒜颗粒和海味粉末，使用150-180℃的进行煸炒5-10分钟；
D、锅内继续加入药材粉末，使用120-150的温度煸炒2-3分钟后，加入白糖和食盐即可出锅。
2.根据权利要求1所述的拌饭酱料及其制备方法，其特征在于：所述肥膘肉为猪肥膘。
3.根据权利要求1所述的拌饭酱料及其制备方法，其特征在于：所述甘草、木棉花和竹叶为经过烘干处理的中药材。
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