[发明专利]一种秋葵酸豆奶粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201610136843.3 | 申请日： | 2016-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN105558065A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 于殿宇;王文华;刘天一;王立琦;江连洲;任悦;齐晓芬;张青;刘欣;张旭;邹德智 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06;A23C9/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 秋葵 酸豆 奶粉 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种秋葵酸豆奶粉及其制作方法，其特征在于具体步骤如下：步骤一、制得豆水质量比为1:3～7的豆奶；步骤二、秋葵与水质量比为1:1～5的秋葵汁；步骤三、按质,A(纯牛奶10％，秋葵汁35％)、B(纯牛奶15％，秋葵汁30％)、C(纯牛奶20％，秋葵汁25％)、D(纯牛奶25％，秋葵汁20％)E(纯牛奶30％，秋葵汁15％)、添加2％葡萄糖、6％蔗糖、1％稳定剂(CMC:黄原胶:果胶＝1:0.5:0.5)、接种量适量；步骤四、42℃条件下发酵8h，然后浓缩喷雾干燥(进风185℃，出风85℃)，制得秋葵酸豆奶粉。
2.根据权利要求1所述的一种秋葵酸豆奶粉及其制作方法，其特征在步骤一中豆奶的豆水质量比为1:4～6。
3.根据权利要求1所述的一种秋葵酸豆奶粉及其制作方法，其特征在于步骤二中秋葵与水的质量比为1:2～4。
4.根据权利要求1所述的一种秋葵酸豆奶粉及其制作方法，其特征在于步骤三中纯牛奶、秋葵汁添加量为B(纯牛奶15％，秋葵汁30％)、C(纯牛奶20％，秋葵汁25％)、D(纯牛奶25％，秋葵汁20％)。
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