[发明专利]一种高富硒全营养速溶豆浆粉及其制备方法

权利要求书

1.高富硒全营养速溶豆浆粉，其特征在于，该豆浆粉的各个组份 的百分比含量为：米麸硒蛋白混合粉：5-30％，黄豆：50-60％，玉米 20-30％，燕麦5-15％，杏仁：0.5-2.0％，葛根粉：1％-2％，玛卡粉： 0.5％-2％，蔗糖素：0.5％-2％。

2.根据权利要求1所述的豆浆粉，其特征在于，该豆浆粉还包括 二十二碳六烯酸：0.2-0.3％，乳酸亚铁：0.05-0.06％，蜂蜜0.5-2.0％。

3.根据权利要求1所述的豆浆粉，其特征在于，该豆浆粉的各个 组份的百分比含量为：米麸硒蛋白混合粉：12％，黄豆：52％，玉米 24.1％，燕麦9％，杏仁：1.4％，葛根粉：1.0％，玛卡粉：1.0％，蔗糖 素：0.5％。

4.根据权利要求1所述的豆浆粉，其特征在于，所述黄豆与玉米 的质量比为1.8-2∶1，所述米麸硒蛋白混合粉与黄豆质量比为1∶5--3∶6。

5.根据权利要求1所述的豆浆粉，其特征在于，所述米麸硒蛋白 混合粉为富硒米麸蛋白粉与碎米按照质量比1∶8-10的比例混合而 成，粉碎至粒度为小于1μm粒度，硒的含量为0.112～1.646mg/kg。

6.一种制备如权利要求1-3任意一项所述的高富硒全营养速溶 豆浆粉的工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：

步骤1：按照设计成分分别称取各个原料，进行精选，备用；

步骤2：黄豆去皮，杏仁去皮，备用；

步骤3：将玉米、燕麦、玛卡粉、葛根粉和处理后的黄豆、杏仁 和粉碎为超微粉，搅拌均匀，得到混合粉末；

步骤4：向步骤3得到的混合粉末中加入米麸硒蛋白混合粉，混 合均匀；

步骤5：将步骤4得到干料与温开水(低于70度)按照固液比为 1∶8的比例制浆；

步骤6：向步骤5制备得到的浆液中加入抗坏血酸纳(作为抑制 剂)，使豆浆中的胰蛋白酶和凝血素受热失去活性；

步骤7：使用5％的氢氧化钠溶剂将上述浆液调ph值至6.5-6.6， 加入蔗糖素调口感，再依次加入二十二碳六烯酸，乳酸亚铁和蜂蜜；

步骤8：以400-600r/min转速持续搅拌，微波功率为500-2000W， 频率2450MHz，加热至87℃～93℃立即进行真空浓缩，浓缩到含固 形物13％-14％，喷雾干燥；

步骤9：筛去块状物，在相对湿度为50％-60％的环境下冷却至室温， 充氮包装，装箱入库。