[发明专利]一种加工酸奶的工艺在审
| 申请号： | 201610081003.1 | 申请日： | 2016-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN105660857A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 王翀 | 申请（专利权）人： | 王宏铭 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市镜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 加工 酸奶 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种加工酸奶的工艺，包括原料处理和发酵，其特征在于，在酸奶发酵的过程中，加入由富含淀粉的食物经过多段程序加热处理而被部分碳化形成的多孔物质。
2.根据权利要求1所述的一种加工酸奶的工艺，其特征在于对富含淀粉的食物多段加热处理的程序为，60℃-90℃处理5分钟-10分钟，接着以110℃处理1分钟-20分钟，再以120℃-310℃处理1分钟-20分钟。
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